甘蔗渣含碳量：53.1%
甘蔗渣含氮量：0.63%
甘蔗渣碳氮比：84.2：1
以上数据来源于网络，仅供参考，通常指的是原材料干物质含量。
甘蔗渣纤维长度细渣约：2－15mm；混合渣纤维长度约：2—40mm,宽度是1－4mm。主要成分含量有：木质素18-22%、纤维素40-50%、半纤维素25-30%、蛋白质2.5%、粗灰分2.5%、果胶质1.5%，脂肪、糖分1.5-2.5%。
甘蔗渣：甘蔗是制糖的主要原料之一。经过榨糖之后剩下的甘蔗渣，约占甘蔗的24%～27%，其中含水量约52%左右，产季：12-4月份（不同月份，甘蔗渣含水量存在差异），每生产出一吨的蔗糖，就会产生2～3吨的蔗渣。主产：广西、广东、海南、福建等地区。甘蔗渣细渣常年有货，水分在70%左右。
大型榨糖机械榨完糖后的甘蔗渣，每吨甘蔗大约可产生300公斤蔗渣，蔗渣含有大量残余糖分。
甘蔗髓（细渣），是混合渣用大型筛子筛掉较粗、含纤维较多的甘蔗皮部分，剩下甘蔗肉部分的碎末，细渣吸水保水性极强，有利于工厂化栽培食用菌，避免通风打冷过程水分流失，导致后期缺水。
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