日本茶树菇工厂化栽培技术

2015年7月2日19:35:59
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在日本,几乎所有的食用菌都实现了工厂化栽培,而且大部分是瓶栽的,茶树菇也是,日本茶树菇一般采用850ml栽培瓶生产。

1、培养基配方

木屑需要经过堆制才能用来栽培茶树菇,培养基含水量65-66%,每瓶营养物质100-110g。

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2、装瓶

850ml的栽培瓶,每瓶装湿料480-500g(不含瓶)。

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3、灭菌(850ml)

常压灭菌:培养基内部温度达到98℃以上,保持4个小时。

高压灭菌:培养基内部温度达到120℃,保持60分钟,如果以灭菌锅温度为准,需要保持90分钟。

4、冷却

在洁净的环境下,培养基的温度冷度冷却到20℃以下,冷却过程中要防止空气回流引起的污染。

5、接种

在无菌条件下快速完成接种,850ml的固体菌种,一瓶可以接种60瓶左右。

6、培养管理

温度:培养室温度控制在20-23℃,瓶间温度不超过26℃。如果瓶间温度和培养室温度差别大,要以瓶间温度为标准进行管理。

湿度:空气相对湿度65-75%。

通风:3000ppm

光照:保持黑暗

培养天数:30-35天,品种不同略有差异。

7、搔菌

搔菌可以达到出菇整齐的目的,搔菌深度5-8mm,搔菌后需要补水,搔菌刀定时消毒,避免交叉污染。

8、催芽

温度:18-20℃

湿度:90%以上,防止干燥。

通风:2000ppm以下

光照:白天给光,光照强度200Lux。

催芽天数:5-7天

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9、卷纸

当茶树菇超过瓶口2-3cm的时候进行卷纸,和金针菇的卷纸的原理一样。

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10、生育

温度:16-18℃,不能超过20℃,超过25℃病害发生的几率很大。

湿度:80%-90%,可以适当偏干燥一点管理。

通风:3000ppm,根据实际情况可以偏高一些。

光照:50-200Lux,人员操作时尽量减少光照强度。

生育天数:卷之后6-8天。

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11、采收

茶树菇菇帽到达3-4cm时开始采收,为防止商品性下降,一定要在茶树菇开伞前采收。一般从搔菌到采收需要12-15天,850ml的栽培瓶,第一次可以采收100-120g。

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