一组日本香菇工厂化生产图片

最近几天菇行天下连续关注日本食用菌生产情况，特别是日本的香菇工厂化生产技术。并不是菇行天下认为什么都是日本的好，原因是菇行天下认为我国在食用菌工厂化方面，我们和日本还存在一定的差距。

这些年，我们在金针菇、蟹味菇等品种工厂化上取得了一定的进步，但实际上只是在生产总量上，以及单体工厂的规模上超过了日本。而在食用菌工厂的精细化管理、单位面积产出、整个产业链完善程度等方面仍有很大差距。

这一点和我们的汽车行业有些类似，我们可以引进德国的汽车生产线，但是却一直做不出和德国品质一样的汽车，关键在于细节，在于精细化管理，用心做事，缺少的是专研食用菌技术的匠人和匠人精神。

也许有人说菇行天下这是在妄自菲薄，相信大多数人能够理解菇行天下，我们不能只看到自己的优点，而忽略和别人的差距，做人如此，做事如此，食用菌行业亦是如此。

客观的看待我国食用菌行业和日本食用菌行业的差距，相信在不远的将来，我们也可以拥有自己的千曲化成，也可以诞生像北斗一样的世界级食用菌企业。