还记得“食用菌周年化生产”这个词吗？
在2000年以前，大家经常提起食用菌的周年化生产，后来慢慢食用菌工厂化发展了起来，就很少有人说起食用菌的周年化生产了。
先说一下，什么是食用菌周年化生产？
食用菌周年化生产，是指通过栽培设施对栽培环境的保证，实现一年大部分时间都可以出菇的一种食用菌生产模式。
很明显，食用菌工厂化一年四季每天都可以出菇，所以食用菌工厂一定是周年化生产。
而食用菌周年化生产，并不一定是工厂化，比如用温室和大棚实现的某品种一年四季都可以出菇，这就不是工厂化，但却是周年化生产。
上一段时间，很多朋友反映因为受到疫情的影响，香菇的价格很低，基本没有什么利润了。
这就让我又想起了“食用菌周年化生产”，香菇的滞销表面上是受到疫情的影响，实际上还是香菇这一类品种集中制袋，集中出菇导致的。
这些品种，在疫情之前也会受到天气、菌种、市场等影响而滞销，出现价格低于成本的情况，也就是我之前经常提起的“烂市”。
“烂市”的根本原因就是集中生产导致，而避免集中上市的措施就是周年化生产，只有周年化生产才能取得很好的经济效益。
所以，菇行天下建议如果你不能做成食用菌工厂化，那就要尽量做成食用菌周年化生产，尽量选择能够实现周年化生产的食用菌品种。
下面是关于食用菌周年化生产的几点建议：
1、做一个品种
不要做几个品种的周年化生产，把一个品种做好就很不容易了。也不要做几个品种组合的周年化生产，无法形成一个品种连续出菇的优势。
2、核心是技术
周年化生产，需要掌握一个品种从母种一直到出菇的整套技术，不说成为这个品种的专家，也要成为这个品种的行家。
3、前提是设施
周年化生产，怎么才能实现周年化生产，一定是通过设施实现的，设施的要求和所在地区、品种的不同而不同，重点是满足温度。
4、销售模式
周年化生产的最大亮点是因为大部分时间都有菇，就可以和经销商谈条件，或者自己建设自己销售渠道，比如和一些商超、生鲜、连锁餐饮企业直接合作。
5、不要求大
周年化生产，不建议做很大的规模，根据当地市场的需求确定生产规模，建议每天产量在1吨以下比较合适，不需要较大投资，管理起来也比较轻松。
在未来，除了木耳这种完全干品的食用菌可以集中生产以外，其他品种都会转变为工厂化生产，或者周年化生产。
周年化生产可以满足消费者一年四季对鲜品食用菌需求，任何一个行业的终极目的都是满足消费者的需求，围绕消费者的需求去做，就不会错。
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