“花菇”实际就是通过管理得到的一种特殊形态的香菇，“花菇”的价格更高，价格也比较稳定，但并不是所有的香菇能够长成“花菇”。
香菇变成“花菇”是需要一整套的技术，需要以下几个前提条件。
1、品种
并不是所有的香菇都适合培育“花菇”，选择菌龄长，适合培育“花菇”的香菇品种。
2、菌棒大小
“花菇”需要香菇长的大，所以要做大一点的菌棒，比如18cm的菌袋。
3、配方
合适的配方，优质的硬杂木屑，是培育“花菇”的营养基础。
4、出菇数量
出菇时合理控制出菇数量，避免爆出菇，保证单个香菇营养供应充足。
5、出菇温度
低温出菇，才能培育出优质“花菇”，一般在10-15℃培育的“花菇”质量最好。
6、出菇湿度
相对湿度小，空气相对干燥，才能让香菇开花，形成“花菇”。
7、出菇光线
一定的光线，保证培育的“花菇”更白，质量更好。
在全国范围内，优质的“花菇”基地并不多，香菇种植户抱怨香菇降格下降，不如尝试培育“花菇”。
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