在食用菌工厂化生产中，培养室和出菇房通风有两种送风方式，单独送风和集中送风。
单独送风
是一个房间有独立的送风机和排风机，单独送风的好处是每个房间独立控制，不受到其他房间的影响。
集中送风
是若干个房间共用一台比较大的送风机，通常是一栋培养室或者出菇室，集中送风的好处是，可以很容易实现新风的过滤和温度预处理。
“窜库”是如何产生的？
在集中送风的工艺中，可能有多个房间同时进行换风，这些房间的排风和新风机同时启动，如果排风总风量大于新风机风量时，新风主管道就处于负压状态，没有启动换风房间的空气就会因为负压被吸入新风主管道，进而进入正在换风的房间，这就是今天我们要说而“窜库”。
“窜库”的影响？
“窜库”因为空气从房间1进入房间2，房间1的空气二氧化碳较高，会影响房间2的换风效率。
如果房间1空气不好，或者有污染的菌包，会导致房间2的菌包污染，这也是很多工厂出现大量污染的重要原因之一。
如何解决“窜库”的问题？
解决“窜库”，最好的办法肯定是采用单独送风，但是在很多情况下无法做成单独送风的通风方式，那么就需要注意以下几点。
1、新风机定频，新风机的风量要大于所有房间的排风量。这样新风机的风量会很大，如果不能接受，就要限制启动通风房间的数量，保证总排风量小于新风量。
2、新风机变频，新风柜的风机做变频控制，根据启动房间的数量来控制新风机的频率，原则也是排风总量要小于新风量，变频的好处是节能。
就是说，要么配一台足够大的新风机，要么控制控制同时启动通风房间的数量。在集中送风的前提下，“窜库”实际是没有完美解决方案的，特别是在一些相对较小的食用菌工厂，没有能力做变频和配置足够大的新风机。
“窜库”，在食用菌工厂中广泛存在，只是影响有大有小，很多工厂和技术员没有注意到“窜库”这种现象。
如果以前你没有听说过“窜库”这个词，那就要特别注意，快去检查一下你的工厂是否存在这种情况。
如果你的工厂存在污染率高、严重的出菇病害、产量低、发酵罐污染等棘手问题，可以联系我到现场指导。
李崇鑫：13674230281（微信）
