在前几年，东北黑木耳菌包厂在每年五六月份，就要开始购买粉碎后的木屑来准备秋冬季的生产，因为这段时间的木屑价格相对低一些，等到11月中旬以后，大量的黑木耳菌包厂开工生产，木屑价格会有所提高。
东北黑木耳菌包厂的木屑存储量很大，可以说堆积如山，在储存过程因为高温、降雨、时间长、木屑本身含水量高等原因，木屑在存放过程很容易出现过度发酵，甚至发酸、发黑等严重的变质。
木屑，在黑木耳的配方中比例较大，变质的木屑会影响液体菌种的萌发和菌包的发菌，在前几年很多的菌包厂因此受到过巨大的损失。
如果不提前购买木屑，边生产边购买木屑，不单是价格高，也有可能出现供应不上的情况，影响菌包生产进度。
提前购买木屑，木屑本身含水量较高，如何存放不变质等问题，又没有很好的解决方案。
因此，很多黑木耳菌包厂不约而同的开始存储木杆了。
存储木杆的好处是不会变质，同时，更容易判断出木材的种类，不会出现混入针叶木屑的情况，这一点我认为也很重要。
存储的木杆，一般在10月中下旬开始粉碎，这个时间东北的温度很低了，不会出现变质的情况。
东北黑木耳菌包厂，从存储木屑，到存储木杆，虽然是无奈之举，但也说明东北黑木耳菌包厂对于技术的要求更高了，特别是主产区黑龙江的菌包厂是以中大型菌包厂为主了，更加的专业化和工厂化，更加的重视技术。
当然，也有一些大型黑木耳菌包厂因为客观原因没有存储木杆，但也不会提前储存木屑，而是由供应商在生产时再粉碎送到厂里，这实际也是存木杆。
这种方式，应该选择好合适木屑供应商，选择一个信得过的、质量有保证的供应商，我认为比检测木屑质量更加重要。
如果你的工厂存在污染率高、严重的出菇病害、产量低、发酵罐污染等棘手问题，可以联系我到现场指导。
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