啤酒糟含碳量、含氮量和碳氮比

啤酒糟含碳量：47.7%

啤酒糟含氮量：6%

啤酒糟碳氮比：8：1

以上数据来源于网络，仅供参考，通常指的是原材料干物质含量。

啤酒糟，是啤酒工业的主要副产品，是以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。每生产1t啤酒大约产生1/4t的啤酒糟，啤酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素。目前多用于养殖方面，在其他方面也有所利用，在食用菌行业在工厂化金针菇生产中中普遍使用，添加量在4-8%。

啤酒糟主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成。啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用时要对其组成进行必要的分析。总的来说，啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素，具有较高的营养价值。谢幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%；在氨基酸组成上，赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。

以上引自百度百科。

最近几年，随着金针菇生产对啤酒糟需求量的增加，啤酒糟的供货十分不稳定。作为食用菌技术员应该密切关注啤酒糟的变化，及时对配方进行调整，如果不合格的啤酒糟一定要拒绝使用。

啤酒糟的不稳定表现在粗细的变化较大，和ph变化较大。

食用菌栽培如何计算碳氮比？

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