管理，可以说是大多数食用菌项目失败的原因。对于食用菌项目来说，人们更多的是关注食用菌技术、污染率、市场价格等，而忽视了管理。
说到食用菌企业管理，就一定要说到食用菌企业的老板，食用菌企业的老板可能是其他行业的精英人士，但未必就能管理好一个食用菌企业。
食用菌企业老板作为企业的拥有者，在决策和管理中会带有强烈的主观意识，错误的干预生产和技术，老板“一言堂”的情况在大多数的食用菌企业中广泛存在，这给食用菌企业带来极大的风险。
食用菌企业老板亲属参与管理的情况也是比较常见，这样会增加生产和技术人员管理的难度，是食用菌生产中的大忌，一个外来的技术员在指出老板七大姑八大姨管理错误时的压力有多大，有的技术员会直言不讳，有的技术员就会有所保留了。
外行永远无法管理内行，食用菌企业管理一样，在食用菌企业管理中体现的更加明显，食用菌企业管理要充分尊重技术，按照食用菌技术要求进行管理。
很多人常说现在食用菌竞争太激烈了，并把食用菌企业亏损的原因归咎于市场行情，而实际上绝大多数的食用菌企业倒闭的真正原因并不是市场行情，而是企业自身的管理和技术，而技术的执行又依赖于管理，管理才是决定食用菌项目成败的根本原因。
所以，一个食用菌项目在投资的时候就要充分的考虑到管理的重要性，要确定由谁来管理，怎么管理？
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