面对2025年食用菌行业内卷严重，在上一篇文章中菇行天下给大家的建议是“放弃”，这篇文章发出后得到了广大食用菌同行的强烈共鸣，也有很多朋友感慨的说：李老师说的真对，真的想放弃食用菌了，但是限于很多原因又不能放弃。
是啊，食用菌这个行业真的是想做又做不好，想放弃，真的也是很难。
那么既然不能放弃，那就只有一条路：坚持！
你做又做不好，我让你放弃，你又不想放弃，那我告诉你只能按照下面我说的去做，才能坚持下来，否则早晚还是要放弃。
1、能够坚持下去必须保证的两个指标：污染率和平均单产
导致食用菌项目亏损主要就是两个原因，污染率高和平均单产低，市场行情不好、成本高、竞争激烈等等都是借口。
如果控制好污染率和平均单产，对于大部分食用菌品种来说，就至少都不会赔钱。
如果你不想放弃，就要想办法控制好污染，提高平均单产，而降低污染率和提高平均单产的关键是什么？
毫无疑问，就是技术！
无论是种植户，还是食用菌企业，在进入食用菌行业的时候大多忽视了食用菌技术的重要性。
任何行业都是一样，如果没有掌握核心技术，必然会失败。
不要挣自己认知以外的钱，这句话听过吗？
2、扩大生产规模，降低生产成本，提高竞争力
规模决定效益，任何行业都是一样，食用菌行业也是如此。
当然，要想扩大规模是有很多前提条件的，首先是要能够控制好污染率和平均单产，也就是掌握了你做的这个品种的核心技术。
其次，你做的这个品种在未来几年的市场行情能很好。
还有一个重要的前提是具备足够的自有资金，现在食用菌行业的利润已经无法支撑较大比例的贷款。
扩大规模能够有效的降低生产成本，能够更好的形成稳定的销售渠道，最重要的是能够实现更大的产值利润，这样坚持下去才有意义。
3、更换品种
如果你做的品种确实是产能过剩，市场竞争激烈，经常出现烂市，经常出现销售价格低于成本的情况，那就要考虑更换新的品种。
关于更换新的品种，我以前也经常说过一个观点，不要一直想着要做哪一个新的品种，要去做实验。
如果你看好哪个新的品种，就可以先少量的实验，要先储备一两个新品种的技术，在需要的时候才能尽快更换新的品种。
如果没有技术储备，盲目的更换品种，换来的就不是新品种，换来的是新的失败。
4、更新设备
更新设备，也是提高竞争力的重要途径。
比如用高压灭菌锅，更换常压灭菌锅。
用全自动装袋机，更换手动装袋机。
用卧式搅拌机，更换手推式翻堆机。
类似的还有上下架机、传送带、自动接种机、自动加湿器等等。
在具备条件的情况下，虽然有必要更换先进的设备，但是要根据自己的实际情况量力而行，计算好投入产出比，不要增加没必要的资金负担。
5、加强管理
食用菌企业的管理也是我以前经常强调的问题，食用菌工厂，首先是一个工厂，先要按照一个工厂去管理。
无论是种植户，还是食用菌工厂，如果连基本的卫生都管理不好，如果连工人在车间随处吸烟都不能管理，如果连员工迟到早退都管理不好……
那么，你觉得这样的食用菌企业能够解决污染率问题吗？能够在食用菌行业如此内卷的情况下坚持下去吗？
毫无疑问，是不能的！
6、加强销售
销售，是食用菌生产最后一个环节，也是我们食用菌生产者普遍薄弱的环节。
俗话说：种的好，不如卖的好。
在食用菌行业这么卷的情况下，在2025年，建议大家在销售的环节上也想点办法，比如自己联系饭店、超市，看看能不能销售一部分，比如自己在早市、市场设立摊位卖一部分，比如自己通过电商也销售一部分等。
无论你是因为什么原因而不能放弃食用菌的，既然不能放弃，那就要坚持，如果还是和以前一样没有任何变化，那就是还重复昨天的失败，那么你早晚还是要面临放弃的问题。
最后，希望大家能够在2025年有一些变化，有一些进步，正如逆水行舟，不进则退，祝大家在食用菌这条路上，越走越好，不仅能够坚持下去，还要有更好的发展。
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