冬季室外温度低，一定会影响到食用菌大棚（温室）的温度，进而影响到食用菌的生长，特别是出现大幅度降温的极寒天气。
大棚（温室）的升温，是建立在大棚的保温性能基础之上的，冬季温度越低的地区，对保温性能的要求就越高，因此要想升高并且保持大棚的温度，前提是做好大棚（温室）的保温。
大棚（温室）的保温措施：
1、北方，必须采用温室，最好是标准温室，坐北朝南，脊高3.5米左右，跨度不超过10米，有保温层的后墙，有保温被，卷帘机。
2、南方，最好是东西走向的标准大棚，宽度不超过10米，有保温被，或者悬吊双层棚，如果品种允许也可以采用棚中棚。
大棚（温室）的升温措施
1、日光升温：白天利用太阳光，形成温室效应，提高大棚的温度，晚上覆盖上保温被，保持温度。
2、暖气：暖气是大棚冬季升温的最好方法，初期投入也相对较高，一般用于温度较低的北方。
3、热风炉：热风炉比较灵活，有固定式和移动式，有用电的，也有烧煤的，如果是烧煤的注意防止大棚内缺氧。
4、适当增加菌包数量：对于发菌期间的大棚，冬季可以适当增加菌包的数量，菌种定植以后逐渐产生热量。
5、通风的调整：在冬季，大棚（温室） 的温度保证，要优先于通风，保证温度不低于最低的难受温度的，不影响正常的生长情况下进行通风。
6、每天测量大棚（温室）的温度，建议使用可以联网的温度计。
7、在进入冬季之前就要做好保温和升温的准备。
很明显，升温的前提是保温，如果没有保温，即使具备升温条件，成本也会非常高。
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