又到了每年羊肚菌出菇收尾的时候，每年这个时候总是有很多羊肚菌栽培户联系菇行天下，反应羊肚菌出现死菇、烂菇等情况。
很明显，在这个季节出现死菇、烂菇的现象，一定是和气候的变化有关，那就是天气转暖了。
下面，分享一个因为天气变化导致羊肚菌死菇、烂菇的典型案例。
栽培地区：河南某市
表现：羊肚菌出来以后死菇、烂菇、长不大。
栽培设施：简易冷棚+遮阳网
出现死菇的时间：3月2号。
出现死菇时冷棚的温度：16-17℃
异常情况：15天之前出现过高温，棚内温度达到了26-27℃，持续了3天。
具体看下面的照片，因为拍摄者不够专业，病害的细节看的并不清楚，可以结合上面描述进行分析。
作为大部分的羊肚菌栽培者对于高温导致羊肚菌死菇、烂菇的影响，都应该是清楚的，然而，这一案例值得思考的是病害出现时羊肚菌棚内的温度并不高，是16-17℃。
那么，羊肚菌为什么会出现死菇、烂菇的情况呢，是因为在此15天之前出现过26-27℃的高温，而且维持了3天时间。
正是这3天高温导致了最终的死菇、烂菇，原因是以下2点：
1、3天，72小时的高温，导致土壤内羊肚菌的菌丝活力下降，并受到细菌感染。
2、3天，72小时的高温，导致土壤中的细菌大量的繁殖、滋生。
这一案例，反应的意义是羊肚菌栽培的气候风险，而且是在羊肚菌栽培的过程中，出现短时天气异常的风险性。
最后，菇行天下给出几点建议，希望羊肚菌栽培者能够重视气候，特别是异常天气对羊肚菌种植的影响。
1、切勿盲目栽培羊肚菌
羊肚菌是低温出菇的品种，要确定自己所在的地区能够适合羊肚菌出菇的时间是否足够。
2、设施的重要性
大田露天羊肚菌栽培已经逐渐减少了，在羊肚菌没有实现工厂化之前，最佳的栽培模式应该是温室，或者是高标准的大棚，目的是能够在一定程度上抵御异常天气的影响。
羊肚菌未来的发展方向是：设施化栽培（大棚或者高标准温室）→在设施化基础上的环境控制栽培，实现周年出菇→羊肚菌工厂化。
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