低温对羊肚菌栽培的影响也是致命的

12月中旬以来，多地出现了降温、降雪天气，一些羊肚菌种植大棚也出现了低温，棚内温度降到了5℃以下，甚至有的降到了0℃以下。

在出现低温以后，大部分羊肚菌种植户最关心的是低温是否会影响到羊肚菌菌丝的生长，甚至担心羊肚菌的菌丝是否会被冻死。

低温对任何食用菌的发菌和出菇都是有影响的，对于羊肚菌也是一样。

低温会导致羊肚菌菌丝生长缓慢，甚至生长停滞，恢复温度以后污染几率增加，这种影响是不可逆的，一旦出现一定会影响最终的产量。

而这不是最主要的，最主要的是低温一定会导致羊肚菌出菇延迟。

羊肚菌是低温出菇的品种，大部分地区适合羊肚菌出菇的时间很短，出菇延迟以后，很有可能当地的气温已经不适合羊肚菌出菇了。

即使能够勉强出菇，品质和产量都会受到很大的影响，每年都有大量因为这个原因遇到高温而绝收、减产、烂菇的案例出现。

所以，我们一定不要认为羊肚菌不怕低温，而忽视了羊肚菌大棚的保温，创造条件，尽快发菌，给后期的出菇留出足够的时间，这是羊肚菌高产的核心因素之一。