进入2018年后，羊肚菌鲜品的价格从1月份的最高点开始，随着羊肚菌出菇面积的增加，价格也是一路下滑，从最早的东北反季温室，然后是云南、贵州等地陆续出菇，随着天气的转暖，羊肚菌集中上市的到来，羊肚菌鲜品的价格将继续降低。
很显然，未来几年羊肚菌价格大幅度下降将不可避免，严重时出现价格战也不是没有可能。
菇行天下认为未来三年，羊肚菌正是处于技术相对成熟和市场饱和前的红利收割期，随着影响羊肚菌生产的不稳定因素逐渐减少和完全解决，羊肚菌的年产量将急剧增加，而羊肚菌的消费水平将滞后于产量的增加，加上羊肚菌季节性集中上市的特点，羊肚菌出现类似于金针菇、杏鲍菇等的产能过剩是迟早都会出现的。
那么，正在栽培羊肚菌和即将栽培羊肚菌的朋友该如何面对羊肚菌价格的大幅度下降呢？
作为经历过金针菇从30元/斤，将到1元/斤的菇行天下，对羊肚菌的生产者提出一些建议，菇行天下并非羊肚菌专业人士，以下意见仅供参考。
1、羊肚菌菌种一定要自己做
有条件的单位和个人一定要自己制作羊肚菌的菌种，从母种开始，一方面羊肚菌是菌种用量相对较大的品种，自己制作菌种能够有效的降低生产成本。另一方面对羊肚菌的菌种质量能够有效的控制，避免因购买不合格菌种带来的损失。
强调：菇行天下建议自己制作菌种是有条件的，那就是具备一定的技术和设备条件，如果不具备还是建议购买信得过单位的羊肚菌菌种。打个比方：从甲地到乙地，建议开车前往，这里也是有条件的，你首先要有驾驶证，如果没有驾驶证，那你就走着去或者坐车去吧。
2、设施对羊肚菌的未来更加重要
目前，大田露天栽培羊肚菌的占比仍旧较大，仅靠几支竹竿，一张遮阳网，就敢一亩地投入几千元的风险可想而知。气候反常、刮风、下雨等都会影响到羊肚菌的产量，几千亩地收个几十斤羊肚菌鲜品的案例并不少见。
栽培羊肚菌的设施投入占羊肚菌投资的比例将逐渐加大，羊肚菌栽培的门槛将随之提高，这对于盲目投资羊肚菌是有好处的。羊肚菌设施化，将为羊肚菌稳产和高产提供有力保障，但整体投资将会更大，风险也就更大。
3、羊肚菌室内人工环境控制栽培
作为长期从事食用菌工厂化生产的菇行天下，坚信羊肚菌未来的发展方向一定是室内人工环境控制栽培，这在美国已经是成熟的专利技术了，中国的羊肚菌生产和科研人员应该在这一方面投入更多的资金和精力。
技术的进步源于创新，对于羊肚菌室内人工环境控制栽培，一定不要局限于现有的技术，曾有一位非食用菌业内的朋友和菇行天下说过一句话，他说他对食用菌毫无了解，他的观点和建议可能不对，但是一定有参考价值，正是因为他不懂食用菌，他才不会被现有技术的条条框框所约束，这也许就是创新思维的来源。
4、渠道为王同样适用于羊肚菌
在羊肚菌还没有进入菜市场之前，销售渠道就太重要了，如果你自己有渠道将羊肚菌鲜品直接销售，你可能卖到200元/斤，如果你只能把羊肚菌鲜品卖给中间商，他可能只给你50元/斤，你还要说声谢谢呢！
作为大部分消费者还不熟知的羊肚菌，销售应该采取多样化的方式，线上线下同步进行。淘宝、微商、微信商城都是可以进行的，作为食用菌生产者大多对销售不擅长，菇行天下一直提倡专业的事交给专业的人做，找专业的销售人员，组建专业的销售团队。
5、液体菌种在羊肚菌生产中的应用
先强调：这一点和菇行天下的液体菌种培训没有任何关系，液体菌种的发展已经超出了你我的想象，无论你是专家，还是教授，都不要用你自己的视角看待食用菌技术的发展，液体菌种的发展也是如此，也是菇行天下坚定做液体菌种培训的原因。
双孢菇、蜜环菌、羊肚菌、萌发菌、茶树菇、香菇等，很多传统概念里不能应用液体菌种的品种都已经进入了实际生产阶段，甚至银耳这样的伴生菌采用液体菌种生产也获得了成功。当然，受羊肚菌栽培方式的限制，羊肚菌并不能够用液体菌种直接进行栽培，但是毫无疑问，羊肚菌采用液体菌种制作栽培种能够降低生产成本和提高栽培种质量。
强调：现阶段羊肚菌生产还不要追求液体菌种，根据自身条件，量力而行。
6、周年栽培，均衡上市
全国大部分地区适合羊肚菌出菇的季节时间很短，这意味着羊肚菌集中上市不可避免，鲜品销售的价格下降不可避免，被迫大部分羊肚菌采用烘干的加工方式，即使这样，干品的收购价格也是会受到集中上市的影响。
这一点，希望能够引起正在栽培羊肚菌和即将栽培羊肚菌的朋友的足够重视，未来的羊肚菌栽培风险就在于此，周年栽培，均衡上市主要措施是设施和室内栽培。
7、先有食用菌，后有羊肚菌
现在从事羊肚菌栽培的朋友，至少有一半以上是没有做过食用菌的，大多是直接通过几天的学习开始羊肚菌栽培的，这是很多人栽培羊肚菌失败的主要原因，连最基本母种都染菌、连栽培种的污染都不认识，就去做难度相对较高，风险相对较大的羊肚菌，失败当然不可避免。
菇行天下建议，在栽培羊肚菌之前，先学习一下食用菌的基础知识，了解一下什么是食用菌，这样才会事半功倍，少犯一些错误，少走一些弯路。
结束语：羊肚菌的价格一定会下降，早作打算吧！
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