现状一：香菇产量增加，价格下降，市场竞争激烈，急需采用液体菌种工艺降低生产成本。
现状二：中国绝大多数香菇栽培采用传统长棒的方式，无论是菇农，还是香菇工厂化企业都不愿意尝试新的栽培方式。
现状三：香菇生产无法普及液体菌种，在固体菌种向液体菌种过渡上停滞不前。
那么，问题来了，为什么说香菇菌棒式栽培不适合液体菌种？
首先，要确定是不是香菇液体菌种制作技术的问题？
菇行天下可以明确地说，香菇在液体菌种制作技术上是没有问题的，的确，香菇液体菌种制作的难度要大于常规的一些品种，但并不是难到无法突破，只要在液体菌种培养基配方和工艺上适当调整即可，就可以和其他品种一样生产出合格的液体菌种。
既然香菇液体菌种本身在技术上没有问题，那么是什么制约了香菇液体菌种在实际生产上的应用？
菇行天下在《香菇液体菌种急需解决的几个技术难点》一文中进行了一些论述，这篇文章提到了香菇应用液体菌种的三个技术难点：接种方式、装袋方式、发菌管理，这三点是从整个香菇生产工艺上来说明的，其中装袋方式（长棒）对香菇应用液体菌种的影响最大。
很多香菇生产者采用液体菌种后，很快都会发现一个问题：发菌时间并没有减少，反而可能会增加了。
疑问：不是说液体菌种的发菌速度快吗？为什么香菇菌棒接种液体菌种长的不快呢？
在回答这个问题之前，我们先来看一下其他品种采用液体菌种发菌速度快的原因是什么？液体菌种发菌速度快的优势来源于液体菌种的流动性和渗透性，而流动性和渗透性一方面和液体菌种本身有关系，另一方面和培养基的物理性状关系巨大，两者相辅相成，结合好才能达到提高发菌速度的效果。
而香菇长棒式栽培，对装袋质量的一个重要要求就是装料要紧，也不能打孔，以便后期形成菇木的效果，这样又紧又硬的培养基，接入液体菌种是毫无渗透性和流动性而言的，而且相比较其他品种，香菇液体菌种的菌球要大一些，就更加无法深入的流动和渗透了。
这样，液体菌种在接种点附近只能有限的扩散，当这部分萌发生长之后，很快转变为固体菌种形式，发菌速度就和固体菌种区别就不大了。
因此，香菇菌棒式栽培不适合液体菌种。
因此，香菇采用液体菌种必须从装袋方式上突破，很多人已经尝试用东北黑木耳窝口插棒方式，取得了一定的成果，这种方式最大的好处是解决了接种的问题，但菇行天下认为这并不是香菇未来应用液体菌种的最佳方式，窝口插棒最大的缺点就是封口方式不够严密，存在染菌隐患，即使在东北每年因这种栽培方式引起的污染数量也是相当惊人的。
菇行天下认为小袋+液体菌种，将是未来香菇的发展趋势，接种方式和发菌速度都得以解决，然而，这需要菇农和企业的推广和尝试，新技术的推广和普及最大的障碍不是新技术本身，而是传统观念的束缚。
不破不立，进步源于创新，创新源于改变，食用菌的未来属于创新者！
李崇鑫（菇行天下）手机号/微信号：13674230281，欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技术，解答生产、技术难题。
菇行天下食用菌微信公众号：guxingtianxia-li，欢迎分享本文，转载请注明出处！
