食用菌青霉的防治

2016年1月27日22:38:57
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青霉:在食用菌生产中常见的青霉主要是指桔青霉、绳状青霉、黄青霉、圆弧青霉、苍白青霉、指状青霉和意大利青霉等的统称,也可以理解为青霉属的一类真菌的统称,大多数常规人工栽培的食用菌菌丝生长阶段都容易感染青霉,只有子实体发生严重病害的情况下,抵抗力下降,才会在食用菌子实体上有所表现。

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青霉的分类学地位:子囊菌亚门,不整囊菌纲,散囊菌目,散囊菌科,青霉属。青霉是真菌,青霉的营养生长阶段,青霉的菌丝体无色,有隔膜,菌丝比食用菌菌丝略粗。分生孢子球形、椭圆形或短柱形,成熟后成蓝绿色,就是我们看到青霉成熟菌落的颜色。青霉的分生孢子梗多次分枝,最后形状就像扫帚或者人的手指一样,这是我们在显微镜下鉴定青霉的主要特征。

青霉感染的特征:培养基感染青霉后,在感染部位首先形成白色菌落,类似白色的食用菌菌丝,2-3天后,白色菌丝逐渐变成淡绿色,表面呈粉末状,之后边缘会继续长出一圈白色的菌丝。

青霉感染的鉴定:在接种后每天检查菌袋的生长情况,当发现菌丝形态异常,或者在没有菌丝的中下部出现白色的菌丝点,要尽快用显微镜观察菌丝的形态,这样能够在第一时间确定感染青霉,以便采取措施,减少损失。

在自然界中,青霉的孢子是无处不在的,通常在我们食用菌生产中,每一个生产环节都有可能感染青霉,菇行天下主要分析一下最容易感染青霉的几个环节:

1、灭菌

表现时间:接种后3-7天

感染部位:菌袋的上中下,以及菌袋内部都有青霉感染表现

解决办法:增加灭菌时间或者温度,保证玉米芯的预湿效果

2、菌种

表现时间:接种后1-3天

感染部位:菌袋的料面,或者菌袋孔内表现为青霉感染

解决办法:使用纯度有保证的菌种,不要使用存放时间过长的菌种,特别是过夏的菌种

3、发菌

表现时间:5-15天

感染部位:料面,或者菌袋四周表面

解决办法:对培养室环境进行彻底的消毒处理,使用优质菌袋,同时避免装袋、搬运过程中引起的菌袋破损

其他环节操作不当都有可能引起青霉感染,请参考本站袋栽食用菌如何降低染菌率系列文章导读一文。

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