某工厂红色链孢霉爆发解决方案

2016年9月14日06:01:54
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红色链孢霉是条件性致病型的杂菌,在原材料中、空气中、车间、培养室等环境中广泛纯在,也就是说,如果当我们生产中提供了红色链孢霉适合繁殖的条件,红色链孢霉随时可能发生,甚至爆发。

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那么我们看一下红色链孢霉适合的生长条件:

1、高温:当冷却、接种,主要是培养时温度高于25℃。

2、高湿:当培养室湿度过高,主要是夏天。

3、通风不良:培养室通风设施不足,二氧化碳长时间高于4000ppm

也就是说,我们要从两方面解决,一是减少红色链孢霉的污染源头,二是不给红色链孢霉提供合适的生长条件。

如果在生产上,具备了以上三种的一种或者几种,红色链孢霉就极有可能出现爆发的情况,很多袋栽食用菌工厂长期饱受红色链孢霉之苦,下面是针对贵厂的解决方案。

1、原材料

要选择新鲜、无霉变的原材料,特别是玉米芯这样质地较硬的原材料,一旦产生霉变灭菌可能会不彻底。

2、配方

合理的配方,既要考虑到营养,又要考虑到培养料的物理特性,主要是培养基的透气性和持水性,透气性有利于提高菌丝生长速度,持水性有助于后期的产量。

3、拌料

玉米芯、粗木屑要提前预湿,就是先加水单独处理,目的是让玉米芯内部吃透水分,这样才能灭菌彻底。拌料和装瓶速度、灭菌锅大小要衔接好,确保拌料后,尽快装完,尽快灭菌。拌料后的水分、ph要测量,符合要求。

4、装袋

装袋要注意菌袋破损,破损的地方一定污染

5、灭菌

保证灭菌彻底,灭菌时间请自己掌握,灭菌彻底即可,不要时间过长,灭菌后水分、ph要测量,符合要求

6、出锅

出锅要及时,可以承受的情况尽快出锅,不要在锅内停留。

7、冷却

要有专门的冷却室,这是一定要改造的,接种室和冷却室在一起是严重的错误。冷却室的环境要好,能够达到净化万级标准(内循环),制冷能力要强,能够在10小时将到20℃,内部温度。

8、接种

要有专门的接种室,接种室要达到万级标准(内循环),菌包通过冷却室的窗口从传送带进入接种室,在百级净化风(层流罩)下接入菌种,再通过传送带传出。工人要严格按照无菌操作进行。

9、培养

每间培养室在使用前,用高压水枪加少量药物彻底清洗,通风,干燥,反复药物消毒,再放入菌包,再红色链孢霉没有控制前,培养期间,每天也要用药物消毒,掌握用量不要过大。

对于出现染菌的要在没有弹射孢子的时候挑出去,目的是避免二次传播,挑一点时间,逐渐减少。

培养:温度、湿度、二氧化碳要控制好,特别是温度,要每天测量菌包之间的温度,最高不能高于25℃,二氧化碳不高于3500ppm

10、菌种

菌种一定要做好,保证活性和纯度,做好生产计划,用刚刚长好的菌种。

11、关于整体厂区环境

在没有控制红色链孢霉之前,整个厂区,车间,每天要进行药物消毒处理,挑出来的污染菌包要及时处理,只有大环境控制好,才能降低污染率。

李崇鑫(菇行天下)手机号/微信号:13674230281,欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技术,解答生产、技术难题。

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