瓶栽食用菌工厂全部采用的是高压灭菌锅，而且食用菌专用高压灭菌锅制造技术十分成熟，设备的进步能够保证灭菌的稳定性。但是，并不是有了先进的高压灭菌锅就一劳永逸了，高压灭菌锅也需要正确的使用才能够保证灭菌彻底，否则因为灭菌引起的污染会更加严重。
1、分气缸
很多食用菌工厂蒸汽由蒸汽锅炉直接进入灭菌锅，这是不正确的，在蒸汽进入灭菌锅之前要安装分气缸，否者容易出现压力不稳定的情况。
2、蒸汽压力
蒸汽压力并不是越高越好，要将灭菌锅前分气缸的蒸汽压力调整到灭菌锅厂家规定的压力。
3、疏水阀
在锅炉房到灭菌锅的蒸汽管道，以及灭菌锅前的分气缸必须安装蒸汽疏水阀，并确保疏水正常。
4、灭菌效果检测
定期对栽培瓶灭菌效果进行检测，特别是灭菌参数有调整时。
5、灭菌流程
灭菌流程和参数确定后不要轻易改动，有必要调整时，相关环节应该密切关注，及早反馈。
6、专人负责
高压灭菌锅虽然是全自动程序控制，越是自动越容易疏忽，在灭菌过程中要有专人巡查，避免出现故障。
正确使用和维护高压灭菌锅，才能保证灭菌彻底，这是食用菌工厂化的基础。
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