（食用菌）高压灭菌的温度是多少℃？

高压灭菌的温度是121℃，相对应压力是0.11兆帕。

在食用菌实际生产中，高压灭菌的温度是：122-124℃，灭菌时间一般是1-3小时。

高压灭菌的时间受到很多因素的影响，比如菌包的大小、灭菌锅大小、摆放方式等。

要根据具体情况，来确定灭菌时间。

不建议采用125℃以上的温度灭菌，过高的温度会导致培养基的营养损失。

高压灭菌一定要保证排净冷空气，否者会出现“假压”现象，温度和压力不相符，导致灭菌不彻底。

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