2013年参观韩国某杏鲍菇工厂

倒扣培养的杏鲍菇菌丝萌发后的状态，因为是倒扣培养，不用提供很大的湿度，旋转床架，保证每一层菌丝恢复都状态一致，并且能够控制原基数量，减少熟蕾数量。

高标准的设备，出来的杏鲍菇也是高标准的，一般每瓶只留两个杏鲍菇，韩国人喜欢这种小的杏鲍菇，口感好，吃起来很嫩、很鲜美。每瓶单产在180g左右，菇行天下曾经在2013年做过一段瓶栽杏鲍菇，每瓶单产做到155g左右，质量和韩国瓶栽的差不多，优质却卖不到好价，国内的消费习惯还是袋栽的大杏鲍菇，短期内看来无法改变，投资或转产瓶栽杏鲍菇请谨慎。