食用菌工厂化生产，和传统方式生产最大的区别就在于应用了大量的设备，这些设备都是不同的工厂生产的，食用菌生产者首先要了解这些设备的用途和基本常识，再根据生产工艺将这些完全不同的设备合理的组合起来，这样才能建设出一条合理高效的生产线。
1、食用菌袋栽生产线
不同品种的菌袋规格不一样，装袋生产线的区别主要就在于装袋机的不同，要根据自己的实际情况进行选择，最近几年中国食用菌袋栽生产线设备自动化程度大幅度提高，基本可以实现自动套袋、自动套环、自动盖盖、自动接种、自动上下架等。
2、食用菌瓶栽生产线
食用菌瓶栽生产线自动化程度非常高，可以选择的情况下一定要选择瓶栽方式，瓶栽生产线的规格主要在于使用培养瓶的大小，瓶栽生产线设备主要来自韩国和日本，这几年瓶栽生产线的价格下降了很多，但这部分投资占整个瓶栽工厂整体投资的比重并不大。
3、菌种生产设备
这部分的设备比较繁杂，小型灭菌锅、超净工作台、试验台、显微镜等，如果是液体菌种工艺还需要有气源系统、发酵罐等，菌种是食用菌生产的重中之重，菇行天下建议在有条件的情况下，菌种生产设备尽量选择中等以上水平的品牌和厂家。
4、灭菌锅
因为灭菌时间长的原因，现在很少使用常压灭菌锅的了，高压灭菌锅分为圆锅和方锅两种，圆锅的特点是比较节能，而方锅的特点是方便进出，大型食用菌工厂一般都选用方形灭菌器，方形灭菌器本身不能加热，需要配备蒸汽锅炉。
5、净化工程
净化，已经成为食用菌工厂化生产离不开的设备了，冷却室、接种室、菌种室等都必须采用净化工程，这是食用菌工厂化生产的核心，试想一下如果没有净化，还在用大量的药物熏蒸，还能称之为食用菌工厂化吗？
6、制冷设备
制冷设备是用来降低培养室或者出菇房温度的，以达到为食用菌生长提供最合适温度的目的，特别是一些低温出菇的食用菌品种，如金针菇、杏鲍菇等对制冷设备的要求就更高，制冷设备分为单机组和中央空调，现在新建大型食用菌工厂一般都采用中央空调的制冷模式，在节能上有明显优势。
7、加热设备
只有北方的食用菌工厂才需要食用菌加热设备，食用菌工厂化生产的加热方式有很多种：空调加热、暖气片、地热、电加热等，这几种加热的方式各有优缺点，暖气片和地热比较节能，但是没有空调和电加热容易控制温度。
8、加湿设备
培养室和出菇房都需要加湿器，目的是增加菇房的空气相对湿度，食用菌工厂化生产常用的是超声波加湿器，超声波加湿器效率高，雾化效果好，超声波加湿器对水质有很高的要求，水质不合格会影响超声波加湿器的工作效率和使用寿命。
9、光照设备
一般只有出菇房需要安装光照设备，食用菌工厂化生产的光照设备不是指普通的车间照明，而是指在出菇期间为了满足食用菌对光照的需求增加的光照，一般采用冷光光源，如金针菇和杏鲍菇广泛使用的led光带，虽然只是一个光的问题，但是这部分的投资也是比较高的。
10、运输设备
食用菌工厂化生产常用的运输设备有：铲车、叉车、翻斗车等，铲车一般用于原材料的运输，叉车一般用于室内培养架的运输，因为是室内运输，必须采用电叉车，不同品牌的电叉车价格差距较大，菇行天下建议购买中等以上品牌的电叉车。
11、层架
层架包括培养层架和出菇层架，一般用国标镀锌钢材制作，菇行天下建议不要自己制作，尽量购买专业厂家热镀锌工艺的层架，特别是出菇房，很多工厂在建厂的时候为了节省投资自己找电焊工制作的层架，出现过早锈蚀影响使用的情况。
12、包装设备
小包装能够增加蘑菇的货架期，对于大多数工厂化生产的食用菌都需要进行包装后出售，不同食用菌的包装机有所不同，现在包装机的自动化程度很高，大型工厂一般采用日本和台湾的全自动包装机。
13、水处理设备
食用菌工厂化生产每一个环节都离开水，这是生产的前提条件，拌料用水、加湿器用水、锅炉用水、液体菌种用水等，水质的稳定是生产稳定的前提条件，很多小型的食用菌工厂忽略了水质的问题。
14、蒸汽锅炉
食用菌生产离不开灭菌，而灭菌离不开蒸汽锅炉，现在因为环保的原因只能采用燃气锅炉、燃油锅炉、生物质锅炉、电锅炉，使用成本都比燃煤锅炉要高很多，有的地区不允许使用生物质锅炉，在购买前请咨询当地环保部门。
15、发电机
大型食用菌工厂必须准备发电机，以备停电或者突发情况，发电机的发电量至少要能够保证菌种生产，包括：实验室、发酵罐、空压机、灭菌锅、锅炉等，是否准备全厂的应急电源，取决于所在电网的稳定情况。
食用菌生产设备在整个投资中，是除了土地和厂房之外最大的投资了，设备选型是食用菌工厂前期准备最为重要的工作，做到多咨询、多考察，重要设备一定要实地考察。
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