商品的价格是供求关系决定，还是价值决定？
这个问题，在商品经济学里也是一个不容易回答的问题，世界主流经济学认为商品的价格是供求关系决定的，而马克思经济学认为商品的价格是价值决定的。
这样一个不容易回答的问题，用食用菌的市场行情变化可以很容易的分析出来结果。
举例：
一个县城，一天需要2000斤的平菇，农户的生产成本是2元/斤。
如果这个县城日产达到了3000斤，这时是明显的供大于求，农户都希望将自己的平菇卖出去，平菇的价格就要低于成本价了，可能只有几毛钱一斤了，这时平菇的价格就是由供求关系决定的。
如果这个县城日产只有1000斤，这时是明显供小于求，消费者都需要能够买到平菇，平菇的价格就要高于成本价了，可能会达到四五块一斤了，这时平菇的价格也是由供求关系决定的。
如果这个县城日产正好有2000斤左右，这时是供求关系基本基本均衡，只有质量好的平菇才能卖到很好的价格，可能会达到三四块一斤了，而质量不好的平菇仍旧会低于成本价，这时平菇的价格就是由商品价值决定的。
总结：食用菌的价格在食用菌产量和需求不均衡的时候，食用菌的价格是由供求关系决定的；当食用菌的产量和需求达到均衡的时候，食用菌的价格是由商品价值决定的。
今年上半年金针菇的价格很明显就是供求关系决定的，很明显这样的价格哪一个企业也不会盈利，全年不亏损就不错了，要想摆脱这种恶性循环，就要实现产量和需求的基本平衡，这在中国目前的行业管理体制下是很难实现的，就拿体量远比食用菌大得多的生猪养殖业和蛋鸡养殖业来说，这么多年仍旧没有解决供求关系不均衡的问题。
那么，作为食用菌中工厂化程度最高的金针菇什么时候才能达到供求关系基本均衡呢？
从生猪养殖业和蛋鸡养殖业的发展过程来看，还有很长的一段路要走了，要实现金针菇的供求关系均衡主要有两个途径：
一是继续淘汰落后产能，日产50吨以下的金针菇厂将逐渐退出金针菇行业。
二是大企业走向理性发展阶段，不在盲目的扩大产能，供大于求的时候谁亏损的最多，当然是这些大企业。
经过上面菇行天下的分析，我们进一步的知道了该如何的选择食用菌的品种，简单一句话：不要做供大于求的品种。
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