瓶栽食用菌生产设备维护和保养

瓶栽食用菌生产设备是食用菌工厂化的基础，从2003年上海天厨引进先进的瓶栽设备至今，瓶栽工厂已经成为中国金针菇工厂化的主流，先进瓶栽生产线上配置了大量的传送带、机械手、光电传感器、plc、触摸屏等自动化设备。

现在韩国几家瓶栽生产设备厂家在上海等地都以合资或者独自的形式建立工厂，售后服务较前几年比改善很多，但是由于中国幅员辽阔，大多数工厂距离上海很远，这些设备厂家都采取定期回访的售后模式，平时出现的故障还是要依靠食用菌工厂自身的维修人员，这样，如何保障设备的正常运行就成了食用菌工厂举足轻重的事情。

菇行天下作为瓶栽金针菇工厂的技术经理，在长时间和设备维修人员接触的过程中，也积累了一定的瓶栽生产设备维护和维修经验，也许作为食用菌技术经理，这些经验有不足之处，希望从事瓶栽食用菌设备维修的朋友给菇行天下留言，指出不足。

1、一定要重视供电稳定性

前几年从韩国进口的瓶栽食用菌生产设备电源都是三相220V，从日本进口的瓶栽食用菌生产设备一部分是我们常用的两相220V，大部分是三相110V，也就是说瓶栽食用菌生产设备一定要单独配备变压器，将三相380V工业用电转换成三相220V或者三相110V电源。由于我国大部分地区电压不是十分稳定，所以转换成的三相220V或者三相110V电压也随之不稳定，特别是节假日的时候，电压明显偏高，一些设备就会因电压偏低或者偏高出现故障或者烧毁，如电磁抱闸制动器等。如果您的工厂存在这种情况，一定要密切关注电压，及时调整变压器的档位，保障设备在正常电压下工作。

2、定期备份PLC和触摸屏程序

瓶栽食用菌生产线上几乎每一个设备都是PLC或触摸屏程序控制的，这些程序运行时偶尔会出现错误的情况，或者机械臂起始点和程序的起始点对应不上的情况，如果您的工厂有能够修改PLC参数的维修工程师，连接PLC修改程序即可，但是大多数工厂没有精通PLC的工程师，所以定期备份PLC和触摸屏程序就很必要了，大部分的故障可以通过恢复备份程序得以解决。注意：即使程序有很小的改动，也要重新备份一次。

3、重视设备卫生清理工作

一条瓶栽食用菌生产线每天的生产量至少3万瓶，生产产结束后一定要做好设备的卫生清理工作，特别是装瓶机、接种机和搔菌机，做好设备的卫生清理工作不但能减少设备故障的发生，也有利保证环境，有利于控制污染率。

4、给光电传感器加装防护罩

瓶栽食用菌生产线从头到尾有无数个光电传感器，只要其中一个传感器发生故障，设备就不能正常运行。传感器本身和连接线都比较容易因碰撞而损坏，菇行天下建议将容易受损的传感器加装保护罩，避免损坏，可以大大降低光电传感器的故障率。

PS：韩国奥托尼克斯在中国有分公司，免费维修传感器，而且不需要提供购买凭证，不论购买时间，这种售后服务让菇行天下十分佩服。

5、重视设备维修和操作人员的培训

每个车间的设备都是由该车间的班组长操作的，再生产之前就应该对其进行设备操作培训，这样可以避免因不当操作引起的故障，菇行天下粗略统计，因不当维修和不当操作而引起的设备故障占整个故障次数的三成以上。

6、不要忽视压缩空气的质量

瓶栽食用菌生产设备上下动作大部分是由气缸控制的，因此必须保证生产用压缩空气的质量，做到无尘、无水，特别是夏天空气潮湿的时候，避免因空气洁净度不够和水分进入气缸，导致气缸寿命下降。

7、故障早发现，早维修，不能带故障运行

班组长在生产中要及时发现设备故障和故障隐患，设备维修人员应及时维修，避免影响生产，避免因带病运行引起更大的故障。

8、建立完善的设备保养制度，并严格执行

食用菌工厂不仅需要强有力的技术管理，也需要强有力的设备管理，设备管理方面大多数工厂都不够重视，或者达不到重视技术的程度，这样的结果就是设备运行几年后，大小故障频繁发生，维修人员手忙脚乱，以至于拖累生产和技术指标的实施。所以，一定要从建厂的时候就重视设备保养和维护，建立完善的设备保养制度，并严格执行。

9、备品配件尽量国产化

瓶栽食用菌生产设备大部分备件是韩国和日本生产的，不但价格高，而且购买不方便，应尽可能用国产配件代替，不能代替的也要事先了解购买渠道和交货周期。

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