关于现在中国人均食用菌消费量的问题，在食用菌行业是有争议的，首先是食用菌人均消费量的数据调查的可信度问题，中国太大了，不同地区、不同阶层、不同季节的食用菌消费量是很难统计出准确数字的。
于是，很多食用菌行业人士认为，从中国人均食用菌消费量上判断中国食用菌行业仍存在巨大空间，是错误的，持这种观点的人认为这是菌企为了满足融资或者资本市场的宣传需要。
关于中国食用菌人均消费量还有多大空间，菇行天下手中没有准确的数据，对此不作过多评价。
然而，没有数据并不意味着无法进行判断，很简单只要问一下您自己，问一下您身边的朋友下面的问题，大家自然就会有答案了。
问题：您家一年买几斤蘑菇？
菇行天下问过很多从事其他行业的朋友，大多数朋友表示，一年购买蘑菇的数量很少，这种身边调查代表性有多大不得而知，但是很明显我们可以知道，食用菌的人均消费量还是有巨大的潜力的。
看到这篇文章的朋友大多数从事食用菌的，因此，关于菌类对于人身体健康的好处在本文不作论述。
我们来分析一下，为什么大多数人每年购买食用菌的数量很少？这是值得我们认真思考的问题。
大多数人不了解常吃食用菌对身体的好处，饮食习惯是一个民族多年形成的习惯，中国人的一日三餐仍旧是以肉类和蔬菜为主，大多数人不知道蘑菇的更多吃法，以金针菇为例，大多数人对于金针菇的吃法还是停留在“金针菇拌黄瓜”的印象中，而实际金针菇可以炒、可以做馅、可以做汤、可以炸、可以烤等，有很多做法，这是工厂化十几年的金针菇，对于其他的品种，在普通家庭中的吃法就更为单一了，这一点严重制约了人们购买食用菌的热情。
食用菌不同于植物和动物的特殊性，导致大众消费者对食用菌的了解不够，特别是一些媒体不负责任的报道更加剧了人们消费食用菌的热情，从事食用菌的朋友都知道那篇关于食用菌重金属的文章，就是类似这样不实的文章严重影响了食用菌的消费量。而实际上，工厂化生产的食用菌是最安全、最绿色的食品，让消费者了解并认同这一点是当务之急。
关于食用菌产品的销售渠道问题，最近几年越来越引起业内人士的重视，大家都知道，鲜品食用菌刚刚采摘下来是最新鲜的，能够让消费者尽快的购买到新鲜的食用菌是行业必须要解决的问题。
以上这些问题，由谁来解决？是政府、是媒体？
都不是，食用菌消费引导应该由食用菌企业来完成，这是食用菌企业义不容辞的责任，更关乎到食用菌企业的自身利益。
最近几年，一些食用菌企业开始重视食用菌的消费引导，2015年在主板上市的金针菇企业众兴菌业在这方面就做出了一些努力，众兴菌业在2015年12月22日开通了企业微信公众号，几乎每天都会发表关于食用菌消费引导的文章，希望更多的食用菌企业在这方面做出更多的努力。
另外，下面是两个在食用菌消费引导方面做的比较好的微信公众号推荐给大家，如果每一个食用菌企业在这方面都多做一些工作，一方面食用菌的市场会更大，一方面对于改善中国的饮食结构也会做出贡献。
蘑法兄弟微信公众号：蘑法兄弟Magicbrother与您一起分享、科普奇妙的真菌世界。
菌临天下：这里是菌菇养生堂，专注服务真菌多糖从业者和菌菇养生爱好者。
李崇鑫（菇行天下）手机号/微信号：13674230281，欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技术，解答生产、技术难题。
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