今天是第九届漳州蘑菇街节开幕的日子，菇行天下这次没有去漳州，也没有参加过以往的蘑菇节，但菇行天下从最近食用菌贼船公众号的密集宣传和今天朋友们在微信朋友圈发的照片看，今年的漳州蘑菇节似乎真的像组委会所说，小小的蘑菇要开启世界模式了。
蘑菇节显然和其他的食用菌展会有所不同，除了是设备厂家的必争之地外，也是食用菌行业难得的交流盛会，交流的成分比其他展会要多很多。食用菌的大咖们热火朝天的汇聚在漳州，在朋友圈里晒着盛会的照片，让菇行天下感觉到人们已经似乎已经忘记了13年和14年食用菌工厂化恶性竞争的惨状和损失了，是因为时间的关系，还是2015年全年行情相对平稳，大咖们早已挣个盆满钵满了。
然而，市场经济是无情的，供求关系的变化随时引起价格的变化，痛定思痛，我们不应该忘记14年我们曾经连续几个月金针菇的出厂价只有1元多，也不应该忘记杏鲍菇工厂互相压价拼得你死我活。
2015年，春节后以金针菇、杏鲍菇为首的食用菌工厂化品种在春节行情的基础上一直稳步调整，逐渐升高，金针菇出厂价虽然没有大幅的提高，但是一直在比价稳定的区间波动，在大部分金针菇小企业在前两年的市场竞争中被淘汰后，具有与规模的金针菇工厂化企业在15年收获颇丰。杏鲍菇虽然在春节后一直处于上升势头，在中秋节和十一前后达到今年行情的高点，之后短时会有低于成本价的情况出现，但总体处于盈利状态。其他蟹味菇、白玉菇、瓶栽杏鲍菇、白灵菇等瓶栽品种行情也相比14年好转很多。
香菇行情正如菇行天下去年所预计的一样，在生产量增加的情况下，无论是产地收购价格还是外贸出口价格都有较大幅度的下降，目前还没有跌倒利润点一下，稍具规模或者管理到位的企业仍有一定的盈利空间。
双孢菇今年的价格一直维持在较高的水平，在市场零售的价格在7、8元一斤以上，这样的价格对于不习惯消费双孢菇地区的人们仍旧没有吸引力，使得双孢菇面临产量上升后的市场需求压力，很显然，在双孢菇设备国产化带来的双孢菇建厂热潮之后，双孢菇的市场价格下降已成必然，下降趋势取决于双孢菇产能释放的集中情况。
说起中国食用菌行业的走向，不得不说一下今年是中国食用菌行业的资本年，众兴菌业和雪榕生物的国内上市，中国绿宝的港股上市，及以华绿为首的众多食用菌企业挂牌新三板，这些给众多的食用菌的老板们着实上了一堂生动的资本普及课。同时，诱人的资本市场必定，也已经开始了新一轮的社会资本投资食用菌行业的热潮。
按菇行天下的预计，新的资本将再度冲击金针菇、杏鲍菇这两个市场需求最大的品种，之后就是香菇和双孢菇，蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、白灵菇这类技术复杂、生产周期长的品种显然对新的资本没有吸引力，除了新的资本进入，老厂的改扩建、异地建新厂等也将导致16年的行情难以估计，令人担忧。
再说一下香菇，15年香菇的行情被菇行天下猜中，但是今年香菇工厂化的进程并没有菇行天下预计的快，原因是人们对香菇工厂化还处于观望状态。今年，香菇集中生产菌棒的产能的确增加了不少，但这并不是菇行天下说的香菇工厂化，按照这样的趋势发展，在今后两三年，香菇将仍以集中制作菌棒，分散出菇的方式为主，分散出菇意味着出菇香菇栽培还是受自然季节的影响，价格虽然将会有所下降，但不会形成完全工厂化的冲击，仍将维持一定的利润，尽管可能利润很低。
最近菇行天下有点忙，很少写比较长的文章了，今天在漳州蘑菇节开幕的日子写了这样一篇文章，意不在给食用菌行业大咖们的热情上浇冷水，而在于，我们在食用菌行业繁荣之时更应该冷静的思考，中国食用菌行业未来改如何良性发展，避免重蹈覆辙。
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