【科普】菌丝培养阶段的误区之二:药物熏蒸

2020年2月16日14:36:59
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误区:菌包(菌瓶)接种后进入培养室,为了降低污染率,使用药物进行熏蒸,一般在接种后的一周以内进行熏蒸。

对于环境消毒来说熏蒸的效果肯定是最好的,现在食用菌生产中常用的熏蒸药物主要有效成分是含氯制剂和二(三)氯异氢尿酸钠,这些成分能够杀死杂菌,也能够杀死食用菌,只是食用菌的抗性比细菌要强,表现是抑制食用菌菌丝的生长。

菌包(菌瓶)接种后的初期,菌丝的抗性较差,特别是液体菌种,这期间如果在培养进行药物熏蒸,势必会抑制菌丝的萌发和生长,菌丝生长速度变慢反而给杂菌可乘之机,结果是污染率增加。

正确的做法是在菌包(菌瓶)进入培养室之前,对培养室进行彻底地清洗、通风、干燥,及1-3次的药物熏蒸,再通风,当菌包(菌瓶)进入培养室以后就能在进行药物熏蒸消毒了。

在培养过程中,如果培养室环境较差,空气中的杂菌系数较高,可以采用以下几种方法降低染菌率。

1、每天进行喷雾消毒

消毒药品为常规消毒药品,如过氧乙酸、新洁尔灭、84消毒液等即可。

喷雾消毒药物溶解在水里,喷雾后迅速解除空气中的灰尘(杂菌)而沉降,对菌包(菌瓶)内的菌丝影响较小。

2、适当通风

不要试图将培养室封闭起来,就认为杂菌就少了,室外的空气才是最干净的,新鲜的空气即是菌丝生长的需要,也能够稀释培养室中杂菌的含量。

预防新冠肺炎一个重要的方法就是要多通风,这和培养室适当通风能够降低染菌率的原理是一样的。

3、减少菌袋破损

菌袋破损或者微孔,是培养过程中杂菌侵染菌包的重要途径,即使培养室环境较好,如果菌袋破损较多,污染率也会增加。

减少菌袋皮损要从两个方面着手,一是选用优质的菌袋,二是在装袋、灭菌、接种等环节避免扎破菌袋或者出现微孔。

4、合理的封口方式

合理的封口方式不仅能够满足菌丝对氧气的需要,还能对空气中的杂菌进行一定的过滤,虽然只能过滤大颗粒的灰尘,但是对于降低染菌率来说是足够的。

菇行天下建议:不是生产木耳,尽量不要使用窝口方式,并注意盖体中的海绵或者无纺布需要视情况及时更换,否则也会引起培养期间感染。

5、挑杂要及时

菌包(菌瓶)进入培养室之后,每天要进行仔细的观察,如果出现染菌要及时的挑除,特别是能够产生孢子的杂菌,如红色链孢霉、青霉、毛霉、绿霉等,一定要在杂菌成熟开始弹射孢子前挑除,否则亿万级的孢子弹射出来后大量的染菌则不可避免。

注意,在挑除杂菌的过程中要避免孢子飞散,一般轻微的细菌感染可以不挑除,细菌感染引起的菌包(菌瓶)二次交叉感染机滤较小。

最后,菇行天下强调在食用菌生产中药物是不能解决污染问题的,要分析各个环节污染的原因是什么,并针对性的采取措施,才能从根本上解决污染的问题。

李崇鑫(菇行天下)手机号/微信号:13674230281,欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技术,解答生产、技术难题。

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