很多朋友觉得食用菌只有在出菇阶段才需要增加湿度，在菌丝生长阶段忽视了湿度的管理，这种想法不仅在普通栽培户中广泛存在，即使一些工厂化食用菌企业也忽视了菌丝生长期间的湿度管理，都是认为在发菌阶段不需要加湿。
食用菌生长条件：温度、湿度、光照、通风，其中是有湿度的，但是在发菌期间菌丝对湿度的要求远没有出菇阶段那么高，相对湿度一般需要60-70%就能达到要求，这样的相对湿度在大多数地区是很容易达到的，因此，菌丝阶段的湿度管理就容易被忽视了。
菌丝生长相对空气湿度过低，会引起培养基水分的降低，降低的数值除了和空气相对数值有关，还和菌包（瓶）的封口方式、培养基的保水性能都有关系。当培养基严重失水时，产量会明显降低，还会引起培养基和菌袋（瓶）出现分离的现象，引起原基早现，提前出菇的情况。
如果接种后早期相对湿度过低，会引起菌种变干，菌种变干导致菌丝活性下降，很容易就被青霉等杂菌感染，特别是液体菌种失水后萌发受到阻碍，染菌不可避免。
发菌期间的空气相对湿度虽然按数值上说是60-70%，但实际上空气相对湿度对菌袋（瓶）的影响，还和培养室的冷风机风速、内循环风速、换风量等关系密切，同时相对湿度的测量也有一定的误差，因此，发菌期间湿度60-70%只能作为参考，实际应该以菌丝的实际生长状态为准。
菇行天下提醒：新疆、内蒙、甘肃等气候干燥的地区应特别注意发菌期间的湿度管理。
反之，在南方夏季空气相对湿度较高，容易引起杂菌大量繁殖，因此有必要采取降低空气相对湿度的措施。
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