关注菇行天下的朋友都知道菇行天下每个月1-10日都会固定有一期液体菌种培训，剩下的半个月菇行天下会给一些食用菌企业进行现场技术指导，在菇行天下之前的文章里几乎没有提到过这方面，很多朋友询问关于技术指导的内容，今天抽点时间和朋友们分享一下菇行天下是如何给食用菌企业“挑刺”的？
一、为什么要给食用菌企业“挑刺”？
菇行天下在做液体菌种培训之前，一直在食用菌工厂做技术总监，离开食用菌生产一线已经两年多了，时至今日仍旧怀念那些在生产一线的日子，菇行天下之前《为什么我会怀念在食用菌生产一线的日子?》一文就是发自内心的真实感受。
经常到食用菌企业去，能够间断性体验一下食用菌生产一线的氛围，也许未来的某一天，还是要重新回到生产一线的。
所以，每个月下半月没有安排培训，而是选择到企业作技术指导。
二、哪些食用菌企业需要“挑刺”？
首先要是工厂化的食用菌企业，无论是新建、在建、还是已经投产的食用菌企业，只要是技术上、生产上出现问题，或者希望完善技术和生产，都可以联系菇行天下，比如：出现大量污染无法解决，单产低，出现无法控制的出菇病害，比如绵腐病，烂菇等。
瓶栽或者袋栽金针菇、杏鲍菇工厂化企业，菇行天下擅长这两个品种，但不局限于这两个品种，还包括液体菌种技术现场指导，固体菌种改液体菌种，食用菌企业生产技术问题查找、纠偏、技术咨询、员工培训等内容。
三、“挑刺”都包含哪些具体内容？
1、技术方面
菇行天下有着多年食用菌工厂技术总监从业经历，菇行天下到一个食用菌工厂后，首先会对工厂的整体技术工艺进行系统评估，分析工艺路线上存在的问题，在细节上会从实验室开始，从原材料开始，逐一查找技术上的错误，关注细节，是菇行天下多年养成的工作习惯。
2、设备方面
菇行天下会从技术的角度检查工厂所有设备的运行情况，技术重要，这是毫无疑问的，但是更需要设备的稳定可靠运行，设备检查方面，也是从细节开始，比如，菇行天下进行技术指导时，一定要亲自爬上净化室的夹层去查看净化管道是否合理，即使到朝鲜技术指导时也是如此，现场意识，是合格食用菌技术总监必备的职业素质之一。
3、管理方面
技术，在食用菌工厂中固然是第一重要的，然而技术的执行是依赖于企业的管理，食用菌企业大多管理不够完善，当出现问题的时候，很难找到对问题负责的具体人，菇行天下作为企业之外的第三方，与企业的老板和管理者都没有任何的利益冲突，能够站在客观的立场上分析企业在管理上存在的问题。
4、员工培训
菇行天下可以根据企业的实际状态，对食用菌工厂的技术和生产人员进行针对性的相关培训，从最基础的母种开始，从一个细节的操作开始，到员工对食用菌的认识和理解，到管理层的管理方法和制度，菇行天下都可以针对性的进行培训。
5、发展方向
菇行天下有22年的食用菌从业经验，有15年的食用菌工厂化生产经验，对食用菌工厂化生产有深刻的理解，同时依托菇行天下博客和菇行天下微信公众号的信息资源，可以为食用菌企业分析未来的发展方向和长期定位。
菇行天下对企业的指导不局限于以上五点，菇行天下力求找到企业所有存在的问题，并提出具体解决方案，每次在现场技术指导之后，都会做出一份书面的指导报告给企业。
菇行天下每个月对企业进行技术指导的时间为13-30号，具体情况请直接联系菇行天下：李崇鑫，13674230281（微信）
李崇鑫（菇行天下）手机号/微信号：13674230281，欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技术，解答生产、技术难题。
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