刚过小雪，从苏北，到山东、河南、河北等地都下起了大雪，正像大家说的“朋友圈都下雪了”，当人们欣赏雪景的时候，有多少人知道这漫天的大雪给食用菌人带来的麻烦有多大，就刚才，在朋友圈里看到一个江苏的朋友在杏鲍菇的库房上除雪，而另一位河南的朋友却因为除雪不及时，被大雪压倒了厂房。
冬季，在气候上温度低、雪大、空气干燥，伴随雨雪还会有大风的情况出现，异常的恶劣天气对食用菌生产影响很大，菇行天下提醒菇友们，冬天除了正常的生产管理外，还要注意以下四点，做到防寒、防火、防雪、放干。
1、防寒
在冬季到来前就要做好菇棚的防寒工作，检查保温被，更换棚膜等，并做好菇棚的加温准备工作，做到天气降温，随时可以加温，保证菇棚内温度可以满足食用菌的生长。
2、防雪
一般东北的钢结构厂房建设时都会考虑好冬季积雪的承载负荷，而北方的其他省份的厂房或者没有考虑积雪负荷，或者承载能力有限，一旦降雪量超过厂房屋面的负载，厂房垮塌的情况就很容易出现，因此，在降雪天气的时候，我们要密切关注屋顶积雪情况，做好随时清理屋面积雪的准备。
除了钢结构的厂房，北方所有的温室、大棚在冬季都要做好防雪的准备，以免被积雪压塌，遭受损失。
3、防火
冬季空气干燥，有些菇棚在用的是燃煤或者烧材取暖，稍不注意就容易出现火灾隐患，电线老化也会导致火灾，冬季一定要做好防火工作。
4、放干
冬季空气相对湿度很低，特别是通风的时候，菇棚的湿度会迅速下降，因此菇棚冬季湿度管理直接影响到蘑菇的生长，冬季一般采取勤通风、少通风的原则。
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