白灰在食用菌配方中的作用和使用方法

我们在食用菌配方中使用的白灰通常是熟石灰，即氢氧化钙Ca(OH)2，在食用菌生产中主要用来调节配方的酸碱度（ph值），添加量只有百分之几，但却起着举足轻重的作用。

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