现在人们虽然越来重视身体健康了，但是对于忙碌食用菌人来说经常会忽略身体健康这个问题，食用菌作为微生物的一种，在食用菌栽培中难免要接触一些药品，以及在不良环境下工作，如果不注意往往会对人的身体健康造成损害，这一点菇行天下深有体会，今天将关系到食用菌人身体健康的几种情况分析一下，希望能够引起食用菌人，特别是食用菌工厂管理者的重视。
1、甲醛
甲醛，1类致癌物质，特别是直接接触和吸入。
在早期的食用菌教科书上，甲醛和高锰酸钾熏蒸是主要的接种室消毒手段，最近几年虽然在食用菌生产中的使用减少，但是还是有一些菇农使用这种方法消毒，菇行天下呼吁从事食用菌的朋友以后绝对不要在使用甲醛了。
2、酒精
酒精主要用于接种时手部的表面消毒，虽然酒精对皮肤的影响很小，但是由于食用菌实验室人员用酒精进行手部消毒的频率很高，长时间的皮肤接触不排除负面影响的可能，因此，菇行天下建议食用菌实验室人员要使用一次性无菌手套，质量好的无菌手套可以反复使用，再次使用是戴在手上用75%酒精擦拭消毒。
3、蘑菇肺
蘑菇肺主要出现在平菇、灵芝等容易产生大量孢子的品种中，是一种典型的食用菌生产的职业病，蘑菇肺大家都比较了解，再此不做过多说明，不过提醒大家要注意轻微的蘑菇肺，不要认为自己没有症状而忽视采取防范措施。
4、风湿
风湿的影响主要是在食用菌工厂化生产中出现，特别是一些低温品种，食用菌技术员经常在低温、潮湿的环境中，很容易患上类风湿疾病，在低温车间工作的工人也应该注意。
5、熬夜
熬夜对身体的损害是显而易见的，这一点主要是说菇农在灭菌的时候，熬夜是常有的事，往往是拌料、装袋、灭菌、出锅、接种连续作业，本来就很疲惫，再加上熬夜，对身体的影响就更大，尽量灭菌时找人互相替换一下，注意休息。
6、紫外线
一定不能在紫外线灯管开启的状态下工作，紫外灯管直接照射有致癌的可能，虽然这一点大多数朋友都了解，但还是有必要和刚接触食用菌的朋友们提醒一下。
7、烟雾剂
对于没有采用净化车间的食用菌工厂，烟雾剂是必不可少的，烟雾剂大多是含氯制剂，熏蒸后难免会有残留，吸入后会对呼吸道产生影响，菇行天下建议食用菌工厂的管理者逐渐采用净化车间，减少烟雾剂的使用。
8、臭氧
臭氧消毒也是食用菌工厂常用的一种消毒手段，紫外线灯和离子风机工作时也会产生一定量的臭氧，要避免吸入臭氧，吸入一定量的臭氧，会导致呼吸道受损。
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