臭氧作为食用菌生产重要的消毒手段之一，越来越受到重视，作为食用菌生产者的你真正了解臭氧吗？请用10分钟的时间仔细阅读本文，了解臭氧。
一、什么是臭氧？
臭氧，化学分子式为O3，又称三原子氧、超氧，因其类似鱼腥味的臭味而得名，在常温下可以自行还原为氧气。比重比氧大，易溶于水，易分解。由于臭氧是由氧分子携带一个氧原子组成，决定了它只是一种暂存状态，携带的氧原子除氧化用掉外，剩余的又组合为氧气进入稳定状态，所以臭氧没有二次污染。
二、臭氧消毒的原理是什么？
臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应。O3灭菌有以下3种形式：
1、臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡。
2、直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。
3、透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。
三、臭氧消毒的优点
1、消毒无死角，杀菌效率高，除异味。消毒进行时臭氧发生装置产生一定量的臭氧，在相对密闭的环境下，扩散均匀，通透性好，克服了紫外线杀菌存在的消毒死角的问题，达到全方位、快速、高效的消毒杀菌目的。
另外，由于它的杀菌谱广，既可以杀灭细菌繁殖体，芽孢，病毒，真菌和原虫孢体等多种微生物，还可以破坏肉毒杆菌和毒素及立克次氏体等，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味的功能。
2、无残留、无污染。臭氧利用空气中的氧气产生的，消毒氧化过程中，多余的氧原子在30min后又结合成为分子氧，不存在任何残留物质，解决了消毒剂消毒时残留的二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁。
四、臭氧从何而来？
臭氧发生器是用于制取臭氧气体（O3）的装置。臭氧易于分解无法储存，需现场制取现场使用（特殊的情况下可进行短时间的储存），所以凡是能用到臭氧的场所均需使用臭氧发生器。臭氧发生器在饮用水，污水，工业氧化，食品加工和保鲜，医药合成，空间灭菌等领域广泛应用。
五、食用菌生产应用臭氧的注意事项
1、冷却室、接种室、培养室（空）、出菇房（空）等均可以使用臭氧消毒。
2、在使用臭氧消毒以前，必须做好环境卫生清理工作。
3、根据需要消毒的房间大小，请臭氧设备厂家计算并匹配臭氧发生器的型号。
4、有人工作时不能使用臭氧消毒。
5、使用前1-3小时关闭臭氧发生器，具体时间和房间的密闭性有关系，以开始工作时人体无感为准。
6、臭氧发生器也需要定期的维护和保养，具体咨询厂家为准。
六、南京纯涯：食药用菌产业臭氧消毒整体设计和装备提供者
南京纯涯机电技术研究所，江苏省知识产权重点保护单位，江苏省质量信得过企业，专门从事臭氧消毒技术研究，集科研、生产、经营为一体的高科技型企业，成立于1992年。
经过30年发展，南京纯涯机电技术研究所陆续生产出FCY系列臭氧空气消毒器、FCY-W系列氧原子杀菌解毒净水器和臭氧水消毒机等系列，产品达20余个规格。
江苏省知名品牌，纯涯牌臭氧消毒机，可广泛应用于食、药菌生产及深加工业（如更衣室，接种箱,冷却室，接种室,菌菇培养室,出菇房等)、幼儿园与大、中、小学, 医院与卫生防疫部门、医疗器械生产单位、食品生产(加工)业、水产养殖与加工业、公共娱乐场所、写字楼和家庭中。
甚至在2003年非典(SARS病毒)肆虐期间, 全国各地都向南京纯涯机电技术研究所要臭氧消毒机器设备,北京有些中央机关单位也使用了纯涯牌臭氧消毒机。
南京纯涯机电技术研究所先后获得了11项国家专利，以及国内外众多知名机构荣誉证书。
因为产品技术先进、性能稳定、效果理想，产品畅销包括台湾在内的全国各地，远销东南亚、日本、美国、中南美、欧盟、 俄罗斯,非洲等国家，深受广大用户的好评和厚爱，称赞产品质量“就是好”、“信得过、”“过得硬”。
南京纯涯机电技术研究所全体员工立志为广大用户提供更高质量的产品、更高标准的服务，更深层次的开拓臭氧应用新领域和相应的臭氧新产品。
销售热线：张所长 13505232133（微信）
地址：南京市秦淮区友谊河路1-2号2楼210，211
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七、研究所创始人冯纯乙先生
南京纯涯机电技术研究所创始人冯纯乙先生,高级工程师,
1989年, 冯纯乙先生研制出南京纯涯第一根臭氧发生管,
1992年, 冯纯乙先生创建了南京纯涯机电技术研究所,
1998年, 在南京纯涯机电技术研究所制造出首台高效空气臭氧消毒机
现任:
中国食用菌协会工厂化专业委员会 理事
国家食用菌团工委装备产业技术创新联盟专家委员会 专家
中国食用菌商务网专家顾问团 专家
江苏食用菌协会 常务理事
南京纯涯机电技术研究所 所长
如今，80多岁的冯纯乙先生还在研发新的臭氧消毒机，他现在最大的希望，就是纯涯能够一直延续发展下去，用更多国家专利，为有需要的群体打造无菌世界。
