瓶栽金针菇生产中有一种现象叫做“脱壁”，“脱壁”：是指栽培瓶在搔菌时出现培养基和瓶壁分离的现象，“脱壁”最早是在培养后期开始出现。
典型的脱壁现象
“脱壁”现象本身对产量并没有直接影响，对产量产生影响的是导致“脱壁”的原因，透过“脱壁”现象，看到“脱壁”的本质，就能根本性的解决“脱壁”问题。
导致瓶栽金针菇出现“脱壁”现象有以下几点原因：
1、培养基含水量不足
培养基含水量低于65%，在冬季时就容易出现“脱壁”现象。
2、装瓶效果不好
因为装瓶机的原因，栽培瓶瓶口部分培养基不紧。
3、单瓶装料量过少
整体培养基比较松，菌丝生长后培养基收缩，出现“脱壁”现象。
4、培养基体积小
培养基体积小，看起来装瓶效果是很紧的，但是用手压一下，会感觉到“软”。
5、培养期间失水
培养室湿度没有达到要求，特别是北方冬季的时候。
不只是瓶栽金针菇，其他瓶栽品种“脱壁”现象产生的原因一样，如：杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇、海鲜菇等，袋栽也有类似袋料分离的现象，请参考。
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