2006年，瓶栽金针菇，1100ml：平均单产250g，目标是平均单产300g，300g，当时对于大家来说是多么的遥远！
10年后，2016年，瓶栽金针菇，1100ml：380g/瓶，1200ml：450g/瓶，1400ml：550g/瓶。
单产的提升，是通过技术、设备、管理、菌种等多方面实现的，但是真正促进食用菌行业发展的是“竞争”，上世纪90年代到2006年，白金针菇一直是食用菌市场的宠儿，谁能种出白金针菇，谁就能挣钱；谁有白金针菇的货源，谁就能挣钱。
记得那是在2002年，菇行天下在防空洞做白金针菇，经常会有外地经销商等在防空洞口准备拿货，为什么？是因为那时白金针菇太紧俏了，经销商晚上接到货，第二天早上出货，
一进一出，不超过24小时，每斤金针菇的利润在1元以上是常有的事。
当时白金针菇的工厂化厂家很少，只有台湾人在广东、福建、上海等地建的工厂，因为利润相当可观，市场几乎不存在竞争，工厂之间相安无事，自然没有发展的动力，那一段时
间，白金针菇的技术几乎是停滞不前的。
2006年前后，金针菇的暴利开始吸引大批的资金涌入，金针菇的价格开始下滑，但是价格一直处于高利润阶段，直到在2013年春季，金针菇产能出现井喷现象，价格开始迅速下降 ，金针菇市场竞争时代正式开始。
市场对金针菇的要求是：白、干、硬、整齐，菇帽小，保存期长，谁家的菇好，价格就卖的高一些，这就逼得金针菇厂家必须进行技术和设备升级，加强管理，提高单产，降低生产成本，日本菌种公司在这期间市场份额迅速扩大。新建的金针菇工厂厂房设计更加合理，设备更先进，产量更大，金针菇单产迅速提高，在总产和单产方面早已经超过日本的韩国。
今天，8月28日，如意情在连云港的食用菌工厂举行了奠基仪式，早前，众兴菌业在东北的工厂落地吉林市，雪榕生物上市后也在扩建，食用菌行业新一轮竞争即将开始，很多人认为竞争对食用菌行发展不利，菇行天下认为，正是因为有了竞争，食用菌行业才有了空前的发展，因为竞争，停滞不前就会被淘汰，逆水行舟，不进则退。
金针菇单产的迅速提升，只是十年间中国食用菌工厂化发展的缩影，竞争成为事业发展的强大动力，因为竞争优胜者，可以获得经济利益，竞争失败者会被市场淘汰，有竞争压力才能产生动力。
李崇鑫（菇行天下）手机号/微信号：13674230281，欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技术，解答生产、技术难题。
菇行天下食用菌微信公众号：guxingtianxia-li，欢迎分享本文，转载请注明出处！
