只是负责种菇，等着收购商上门来收购，看似完美的食用菌生产模式实际却危机四伏，然而整个的食用菌行业又有多少人意识到了这一点。
食用菌是农业的一部分，先让我们来看一下大农业种植和收购的关系和变化趋势。
玉米：玉米种植户绝大部分都是等着粮食商来收购，种植户完全没有定价权，无论价格怎么样种植户都是要卖的，再看看现在还有多少年轻的农民在家里种田，已经逐渐往集中土地、规模化种植的方向上发展了。
生猪：生猪养殖户除了等着收购之外，相比玉米种植来说价格波动更大，在东北，存栏百头以下的猪场已经越来越少了，雨润、双汇、金锣等企业的冷鲜肉在市场的份额将越来越大，生猪养殖户的抗风险能力则越来越小。
食用菌是大农业中很小的一部分，把食用菌和玉米、生猪相比较似乎不是非常恰当，但是他们都有一个共同的特点，都是产业链中最底层，越往上走，附加值和利润就越高，看清楚这一点，玉米和生猪行业的发展情况就能够给我们食用菌种植户带来启示。
再回到食用菌行业上，能够等着收购的品种主要是干品或者能够长距离运输的品种，主要有黑木耳、香菇、羊肚菌、虫草、天麻等，这些品种最近几年已经体现出产业链底层的压力，以东北黑木耳为例，最近几年的干品收购价格波动很大，种植户的利润正逐年降低。
每到黑木耳上市的时候，种植户完全不知道自己的木耳该卖多少钱，也不知道是现在卖，还是过一段在卖。有时先卖价格高，有时后卖价格高，反而木耳的价格是有收购商来定价的，这种情况在其他以干品为主的品种中表现一样。
当然，在一个结构合理的产业中，生产者与收购者是能够达到共赢的，而现阶段种菇与收菇两者之间只是利益的博弈，在这场博弈中，种菇者无疑是处于劣势，其中最大的劣势就在于信息的不对等，收购者利用这一点最大限度的压低收购价格，而种菇者在较低利润的情况举步维艰，同时还承担污染、病害、自然灾害等不确定的风险。
因此，种菇如果只是等着收购将会承担极大的风险，随着这种风险的加剧，越来越多的食用菌生产者已经意识到了这一点，并已经开始尝试改变被动的现状，菇行天下希望更多的食用菌生产都来重视这一点。
在这场种菇者和收购者之间的博弈中，种菇者要想胜出只有一条路，那就是绕过收购者直接面对消费者，或者尽量减少流通环节直接面对消费者。
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