做食用菌能赚钱吗？这是一个不好回答的问题，菇行天下经常会反问：你说开饭店挣钱吗？有的饭店火到需要拿号排队，有的饭店开业几天就关门，你说开饭店挣不挣钱？
任何一个行业都不会一定是挣钱的，只有做好才会挣钱，做不好食用菌的原因有很多，但是导致企业严重困难的主要是以下六点。
1、污染率失控
无论你是小型栽培户，还是袋栽工厂化，还是瓶栽工厂化，首先要解决的就是控制污染率的问题，这是从事食用菌的基础，十年前，也许你的污染率高达50%也会赚钱，现在，你的污染率超过5%，想挣到钱也许就不可能了。
2、出菇病害
有句俗话：家有万贯，带毛的不算。指的是养殖业中的一种现象，形容养殖行业风险性较大，赔本的可能性很大，主要指家畜出现重大疫情。食用菌生产的出菇病害也会导致类似情况，比较典型的有金针菇的绵腐病，平菇黄菇病，杏鲍菇的假单孢杆菌等，一旦爆发，治疗几乎不可能。
3、单产低
如果你的单产低于行业平均水平很多，那你几乎是不可能赚到钱的，市场竞争促进了食用菌行业技术的突飞猛进的发展，在某种程度上说，市场竞争才是食用菌行业发展的真正源动力，控制成本，提高单产，才不会赔钱。
4、价格低
价格低的原因，就是产量大于需求，这是经济学规律，食用菌行业也是如此，你要么做到全年都有稳定的产品，要么做到在市场缺货的时候有产品，特别是顺季生产的风险很大，你的菇集中上市的时候，别人也许比你的产量还要多，这样你是无法挣到钱的。
5、自然灾害
自然灾害对食用菌的影响主要是采取顺季生产的品种，如香菇、黑木耳，天麻等，主要原因是这些品种是采用温室、大棚、地摆、地栽的生产方式，一旦出现重大降雨、干旱、暴风等自然灾害，损失不可承受。今年东北黑木耳，和南方的夏季香菇遭受了不同程度的自然灾害，食用菌栽培设施化引起了广泛的重视。
6、重大事故
因为重大事故导致食用菌工厂运行困难或者倒闭的企业每年都有出现，主要是火灾，食用菌工厂设备密集，而且大部分连续不间断运行，加上一些工厂建设时没有注意到消防的问题，在建筑材料上能省则省，留下了隐患。无论是否采用防火建筑材料，日常生产都要提高安全生产意识。
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