虫草花，也叫北虫草，蛹虫草，北冬虫夏草，虫草花的人工栽培起源于辽宁省沈阳市。
到现在已经经历了20多年的发展，沈阳的虫草花栽培工艺也发生了很大的变化。
栽培模式由最早的瓶栽（500ml和750ml 的罐头瓶）模式，发展到现在的盆栽（34cm×34cm）模式。
菌种由最初的悬浮液菌种，发展到现在的发酵罐液体菌种。
培养基由最初的大米（加营养液），发展到现在的麦粒培养基。
栽培环境由最初的自然季节栽培，发展现在的周年栽培（一年四次）。
产量由最初的几十克一瓶，发展到现在的一斤一盆。
当然，价格的变化也是巨大的，由最初的1000多/斤降低到现在的几十元/斤（干品）。
最近几年，在沈阳以外地区虫草花的栽培量逐年再增加，也出现一些工厂化栽培虫草花的企业，但沈阳和沈阳周边的虫草花仍旧占据全国产量的主要份额。
最近几年出现的虫草花工厂化企业都是在南方，一种是由金针菇或者海鲜菇等工厂改造而来，一种是新建的虫草花工厂，具体栽培模式和技术还没有完全成熟，这一点菇行天下后在后续文章中论述，今天我们先分析一下虫草花工厂化是否能够取代沈阳模式。
分析虫草花的未来是不是工厂化，先要分析一下现在沈阳虫草花栽培模式存在的三大问题。
一、人工成本过高
沈阳模式，在整个栽培过程中几乎所有环节都是人工完成，装锅、出锅、接种、扎眼、倒垛等，人工成本占整个成本的比重过大，在现有模式下已经没有任何降低人工成本的空间了。
较高的人工成本，在虫草花价格一旦出现波动，或者污染率和单产稍有波动，种植户就会面临亏损的状态。
二、降温模式不可持续
虫草花栽培温度在20℃以下，是典型的低温品种。沈阳模式采用的降温方式主要是水空调，就是将温度较低的地下水通入风机盘管来降温，这种模式降温成本较低，是目前沈阳模式的主要优势。
很明显，这种用地下水降温的方式，是不可持续的，随着相关部门对地下水资源和排放的管理，降温成本势必增加，而且沈阳模式的设施无法改用电空调降温。
三、工艺技术落后
简易的常压灭菌灶，烟雾熏蒸的接种，高温季节温度失控（水空调降温效果有限），无法整进整出等落后的工艺导致很多种植户经常出现污染和后期病害。
一年当中，一个种植户有一次出现问题，就会导致一年不挣钱，甚至赔钱。这也是最近一些种植户不再种植虫草花的原因，现有种植之所以能够维持，得益于最近几年沈阳附近虫草菌种质量的提升而带来的单产提升。
虫草花沈阳模式以上三个问题，在现有模式下是无法解的决，只有工厂化生产能够解决这几个痛点。
随着南方虫草花产量的增加，竞争逐渐激烈，沈阳模式种植户将逐渐减少。
虫草花是低温栽培的品种，比较适合工厂化栽培，目前能够实现工厂化栽培的食用菌几乎全部是低温品种。
随着南方尝试虫草花工厂化生产的企业技术逐渐成熟，和虫草花市场整体销量的增加，势必出现较大规模的虫草花企业。
虫草花的未来一定是工厂化生产，工厂化代替种植户模式，这一个过程就和当年工厂化瓶栽金针菇取代种植户的袋栽金针菇一样，沈阳模式必将被虫草花工厂化取代。
至于未来虫草花工厂化是哪一种模式，是盆栽，还是瓶栽，菇行天下将在下一篇文章分析。
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