和瓶栽金针菇全面取代袋栽杏鲍菇不同，杏鲍菇目前还是以袋栽为主，全国范围内瓶栽杏鲍菇工厂也只有屈指可数的几家，主要原因是瓶栽杏鲍菇的产量低，在国内又卖不到高品质对应的高价格。价格是市场问题，随着人们对瓶栽杏鲍菇口感、营养的逐渐认可，价格将会逐渐提高，这需要一个长期的过程。所以现在瓶栽杏鲍菇工厂最迫切的就是需要提高单产。
目前国内瓶栽杏鲍菇的单产是每瓶140g左右（1100ml），而同样规格瓶栽金针菇单产可以达到380g，袋栽杏鲍菇单产最高达到了450-500g，瓶栽杏鲍菇工厂在销售价格不能提高的情况，都在努力提高单产，但几年的努力并没有明显的改善，菇行天下认为应该从如下角度去分析才有可能突破瓶栽杏鲍菇的单产瓶颈。
首先我们要明确我们国家的瓶栽杏鲍菇技术是从韩国引进，而韩国的瓶栽金针菇单产也就是140g-150/瓶左右，很多瓶栽杏鲍菇工厂都是在韩国工艺的基础上进行了很多尝试，并没有取得明显的效果，菇行天下认为，想要在瓶栽杏鲍菇单产上有所突破，必须打破韩国杏鲍菇工艺的局限。
1、配方方面：
要进行大胆的配方尝试，摆脱韩国配方的影响，比如木屑发酵、秸秆粉的使用，营养原料的添加量等，配方是高产的基础，杏鲍菇单产突破要从配方开始。
2、料重方面
增加单瓶装料量，也是提高单产重要手段。
3、菌种方面
要进行大量的菌种筛选，包括最近几年从韩国、日本引进的品种，以及国内袋栽杏鲍菇品种，选择适合瓶栽杏鲍菇工厂的高产品种。
4、调控方面
在保持瓶栽杏鲍菇品质和口感的情况下，摸索新的管理工艺，提高单产。
必须摆脱韩国杏鲍菇工艺，进行大胆的尝试，才能突破目前瓶栽杏鲍菇单产的瓶颈，瓶栽杏鲍菇才能从袋栽杏鲍菇为主导的市场中生存发展。
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