杏鲍菇生理性病害及预防措施

2015年6月25日20:16:05
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杏鲍菇和金针菇相比是大型菇,每个菌袋只有1-2个子实体,因此单个子实体的形态非常重要,特别是在杏鲍菇疏蕾前,菇体形态一旦形成,后期基本无法弥补,直接影响成菇的形态。而对杏鲍菇形态影响最大的就是杏鲍菇的生理性病害。菇行天下(微信号:3140797309)对常见的杏鲍菇生理性病害进行总结,希望对朋友们提高单产和菇质有所帮助。

1、细柄大盖菇

症状:杏鲍菇子实体柄细盖大,看起来类似平菇。

发病原因:出菇房光线过强,特别是杏鲍菇分化出菌盖形态以后。

预防措施:杏鲍菇出菇过程合理运用光照,催芽前3天菌丝恢复阶段不需要光照,当原基形成时开始给光,光照可以适当充足一些,这样有利于菌盖的形成。当菌盖形态完全形成后要降低光照强度至100勒克斯以下,光照时间也可以逐渐减少。

2、脑状畸形菇

症状:杏鲍菇分化后形态不充分,菌柄粗,严重时甚至不分化菌柄,更没有菌盖的形态,料面几乎一层原基。

发病原因:分化期间光照不足或者二氧化碳浓度过高。

预防措施:先确定是光照不足,还是二氧化碳浓度过高,然后针对性加以解决。菇行天下(微信号:3140797309)建议有条件的工厂一定要用二氧化碳传感器控制通风设备,如果做不到,至少要用手持式二氧化碳检测仪(推荐:德图535)测量不同时期的二氧化碳浓度,来调整通风的频率。

3、大肚子菇

症状:杏鲍菇形态形成后中部膨大,就像大肚子一样,菌柄上部开始变细,菌盖很小。

发病原因:分化后期及以后,出菇房二氧化碳浓度过高。

预防措施:杏鲍菇分化后期适当增加通风量,降低二氧化碳浓度,促进菇盖的形成,光照也有利于菇盖的形成,但二氧化碳的影响更大。当菌柄和菌盖形态充分形成后,增加二氧化碳浓度,拉伸菌柄。

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注意:很多朋友说到后期怎么给光和通风,菌盖都不长!这一点一定要明确,菌盖的基础形态是分化后期形成的,一旦形成畸形菌盖,后期是无法调整的。

4、菌柄开裂

症状:杏鲍菇菌柄外表出现条状开裂,商品性下降。

发病原因:湿度不稳定,急剧变化,甚至干湿交替。

预防措施:保证菇房空气相对湿度稳定,避免湿度发生急剧波动,夏天温度的不稳定也会引起湿度的波动,因此避免菌柄开裂也要保持温度的稳定。

5、花菜型畸形菇

症状:杏鲍菇生长时,菌柄出现二次分化的情况,又长出小的杏鲍菇子实体,呈花菜状,类似金针菇的从枝病。

发病原因:空气湿度过大,甚至达到100%的饱和状态,加上通风不良,二氧化碳达到杏鲍菇的承受上限值。

预防措施:合理控制湿度和通风。

6、水肿菇

症状:杏鲍菇整体或者局部呈水肿状,半透明,严重时停止发育,甚至死亡。

发病原因:采取喷水方式加湿时,水喷到菇体表面,或者空气湿度过大,水分充满杏鲍菇菇体组织,生长受阻导致。

预防措施:不允许把水喷到菇体表面,杏鲍菇后期对湿度的需要很小,根据情况适当在地面喷水即可,同时加强通风。

7、菇体干枯

症状:菇体生长纤弱,呈黄色,逐渐枯萎而死,菇体干枯一般多发生在幼菇时期,应和细菌性感染死菇区分开。

发病原因:菌包严重缺水或者空气湿度长时间过低。

预防措施:保证培养基的含水量;避免培养时失水过多;出菇房专人管理,避免加湿器长时间故障导致湿度长时间下降。

8、瘤盖菇

症状:杏鲍菇菇盖出现瘤状凸起,一般出现瘤盖菇的菇盖颜色较深,结构较硬。

发病原因:杏鲍菇长时间在较低温度生长。

预防措施:杏鲍菇的出菇房温度最低不能低于10℃。

9、短柄畸形菇

症状:菌柄很短,长不大,菌盖形态不充分,颜色深。

发病原因:温度低,湿度小,和瘤盖菇的发病原因接近,温度低,湿度小出现在幼菇期,表现就是短柄畸形菇。

预防措施:增加湿度,提高温度。

杏鲍菇的育菇是杏鲍菇工厂最为重要的工作,决定了杏鲍菇的等级、产量,直接影响杏鲍菇工厂的效益,加强育菇管理是2015年大多数杏鲍菇工厂面临的问题。

菇行天下【QQ号/微信号:3140797309】,菇行天下食用菌交流群:236639660。

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