现在新建的食用菌工厂绝大多数都是采用中央制冷系统，相比较分体式制冷模式，中央制冷系统更为复杂。制冷、冷却、循环和末端哪一个出现问题都会导致出现菇房降温慢的情况出现，如果没有专业的制冷人员就更容易出现问题。
菇行天下在十年前开始使用中央制冷系统用于金针菇生产，因为制冷对于金针菇生产的重要性，菇行天下一直关注中央制冷系统的运行状况，积累了一些查找中央制冷系统降温慢原因的方法。
今天菇行天下液体菌种培训第25期结束，原本计划休息一下，想起了很长时间就想写的这篇文章，晚上静静地坐在电脑前，和朋友们分享一下菇行天下关于中央制冷系统运行的心得，希望对食用菌技术员朋友们能有所帮助。
1、制冷机组缺少制冷剂
制冷机组缺少制冷剂导致系统冷量提供不足，制冷剂都具有挥发性，即使在正常使用条件下制冷剂也会减少，如果制冷机组的阀门、管道出现故障或密封不严的情况，制冷剂缺少的就会更多。
在夏季制冷压力比较大的时候到来前，设备人员应该检查制冷机组是否缺少制冷剂，准备充足的制冷剂，以备不时之需。
2、出水管道压力不足
影响中央制冷系统末端冷风机换热效率因素中非常重要的一个就是载冷剂的流速，而载冷剂的流速取决于循环系统出水总管的管道压力，出水总管的管道压力不足会导致菇房降温速度变慢。
在夏季高温期间，或者多个菇房降温速度慢的情况下，应该提高出水总管的管道压力，设备人员密切关注出水总管管道压力的变化，压力过低及时调整。
3、冷媒（载冷剂）出水温度过高
中央制冷系统出水总管的温度，或者说冷媒的出水温度直接影响到菇房的降温效果，决定冷媒出水温度的是每一台制冷机组的制冷能力，以及循环系统是否正常。
在夏季高温期间，将冷媒出水温度在制冷机组允许的情况下调整到最低，对出水温度影响最大的是制冷机组的制冷能力。
4、制冷机组蒸发器结垢
制冷机组是制冷剂和载冷剂发生冷量交换的地方，如果蒸发器结垢会直接导致压缩机的冷量无法传递给载冷剂。
制冷系统的循环水应该使用软化水或者纯水，要定期对蒸发器进行清洗，需要由专业的维修人员来完成。
5、单个菇房电动调节阀失灵
在单个菇房的冷媒进水管道上一般会安装模拟量控制的电动调节阀，电动调节阀失灵或者控制电路出现故障导致单个菇房的冷媒流量减小，冷风机的换热效率下降，菇房降温速度变慢。
在设计制冷方案的时候，预算允许要选择进口的电动调节阀，设备人员要定期检查电动调节阀开关是否正常，特别是全开时是否到位。
6、冷风机结霜
菇房的冷风机结霜，循环风无法将翅片内的冷量吹出来，导致菇房降温速度变慢。
越是夏季高温，越容易出现冷风机结霜，食用菌技术员应该制定出定时容霜的方案，进行定时容霜，而不应该等到结霜严重时在进行容霜，而且一次容霜就要彻底。
7、循环管道缺少载冷剂
当中央制冷系统缺少载冷剂时，冷量的运输就会受到影响，缺少载冷剂也会导致出水总管管道压力下降，但是需要注意的是：当循环系统严重缺少载冷剂的时候，出水总管管道压力可能仍旧表现正常，是因为大部分载冷剂被“隔离”在管道泵和冷风机之间，造成管道压力正常的假象，但是冷风机到制冷机组这部分的回水管道缺水严重（管道泵后面没有水），无法正常循环。
值班人员定期检查循环系统的回水压力以及管道末端压力，通常回水压力会低于出水压力1-2Mpa，如果低的更多，则说明循环系统缺少载冷剂，需要及时补充，一般载冷剂为乙二醇溶液，在夏季，应该准备一定量的乙二醇，备用。
8、未启动制冷机组阀门未关闭
这一点是最容易被忽视的，在多台制冷机组组成的中央制冷系统中，如果未启动的制冷机组载冷剂循环的阀门未关闭，系统回水总管的回水（热水）会有一部分从这台未开启的制冷机组直接回到循环系统，影响其他制冷机组的载冷剂流量，导致出水总管温度升高，菇房降温慢。
制冷机组循环系统管道阀门选择电动阀门，或者将未启动的制冷机组循环管道阀门关闭。
9、冷却塔结垢
冷却塔结垢，冷却水的温度无法降低到正常，导致冷凝器温度升到，制冷机组会停机或者自动减载，出水总管温度升高，从而影响菇房降温速度。
在夏季到来前对冷却塔进行彻底的清洗，达到最佳的冷却效果，当冷却塔的填料严重损坏时需要更换。
10、制冷机组
大型食用菌工厂一般采用螺杆式冷水机组，每一台机组的制冷效率决定了整体的制冷量，对于螺杆式冷水机组菇行天下了解的不多，这部分应该由专业的制冷工来完成检修，确保制冷机组“出力”正常。
经常比较同一制冷系统内不同制冷机组，在相同能级下的出水温度，如果个别制冷机组明显出水温度偏高，就应该进行检修排查故障了。
以上是菇行天下对影响中央制冷系统制冷效果因素的分析，是一个食用菌技术员角度分析制冷问题的总结，难免不够专业，甚至专业术语都出现错误，请专业人士在留言中指正，
以免对大家产生误导。
食用菌技术员要了解设备，要关注设备的运行状况，但应该只限于了解其工作原理和对食用菌生产的影响，而不应该投入更多的精力，否则就会为设备所“累”。
李崇鑫（菇行天下）手机号/微信号：13674230281，QQ：3140797309，欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技术，解答生产、技术难题。
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