从猴头菇栽培看日本食用菌市场的开发

最近一段时间菇行天下每天都关注一下日本的食用菌行业情况，大家都知道日本是一个资源匮乏的岛国，但是日本的食用菌确实是世界最先进的国家（指木腐菌），最近几年，韩国的食用菌设备，中国的食用菌生产发展很快，看似超越了日本，实际上和日本食用菌行业的整体设备、技术、菌种上仍有很大差距，特别是食用菌市场的开发上，有很多值得我们学习和借鉴的地方。

我们来看一下日本对猴头菇消费的引导，日本有家工厂利用特殊条件生产特殊形状的猴头菇，看下图。  

很明显，这和猴头菇的自然生长状态完全不一样，如何让人们接受？这就需要进行消费引导宣传。

这是猴头菇粉丝汤，味道鲜美，浓郁的猴头菇味道融化在汤里了。

这是特殊形态猴头菇的干品，储存和使用都很方便。

食用前用水浸泡。

关于这种形态日本猴头菇的市场策划菇行天下掌握的并不多，但是从上面可以看出日本对于新产品开发市场的重视。 菇行天下接待过很多媒体记者到公司采访，这些记者几乎对工厂化食用菌没有任何了解，菇行天下每次都会利用这样的机会对这些记者进行科普，告诉他们：工厂化食用菌全程不会使用任何的农药和添加剂，是最安全的食品，大多数记者都会很惊讶，在他们的头脑里，食用菌既然是农产品，就要和蔬菜一样，要使用大量的农药，见多识广的记者都会如此，普通大众就可想而知了。

很明显，这就是我们在食用菌产品市场消费引导上和基本的差距，很遗憾，时至今日，不管是厂家、商家、媒体对这方面的重视还不够，这对我国食用菌行业健康发展很不利，希望大家重视起来。

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