最近菇行天下整理了一下现在中国能够人工栽培的食用菌，一共是46个品种，这是指的实现了商业化栽培的品种，一些人工栽培产量很小，没有实现商业化栽培品种都不在其中。
白金针菇，黄金针菇，杏鲍菇，蟹味菇，白玉菇，海鲜菇，鹿茸菇，平菇，香菇，鸡腿菇，秀珍菇，双孢菇，大球盖菇，滑子菇，猪肚菇，茶树菇，鲍鱼菇，凤尾菇，白灵菇，猴头菇，金福菇，草菇，黑木耳，毛木耳，玉木耳，银耳，金耳，榆耳，冻蘑，榆黄蘑，羊肚菌，白参菌，牛肝菌，绣球菌，蜜环菌，萌发菌，虫草花，灰树花，灵芝，竹荪，黄伞，黑皮鸡枞，姬松茸，茯苓，猪苓，桑黄，牛樟芝。
如果还有遗漏的人工栽培的食用菌，大家可以在文章底部留言补充。
从数量上看，人工栽培的食用菌品种还是很多的，但实际上当我们进行选择时却发现适合自己的品种并不多。
排除掉投资较大的品种：金针菇、杏鲍菇、蟹味菇等。
排除掉技术难度较大的品种：牛肝菌、牛樟芝、羊肚菌等。
排除掉市场较小的品种：白参菌、竹荪、凤尾菇等。
排除掉不适合自己的品种以后，几乎没有几个品种了。
再加上最近几年常规食用菌品种的利润下降，所以越来越多的朋友对野生菌驯化产生了兴趣，也有很多人开始了尝试。
今天，菇行天下说一下关于野生菌驯化的那些事？
一、选择什么野生菌进行驯化？
1、不要选择难度过大野生菌
不要选择类似于鸡枞、松茸、冬虫夏草等这些公认为有驯化难度，而且已经有科研单位驯化了很多年，都没有成功的品种。
如果你做，成功的概率也是很低，说几乎为零也不为过。
2、不要选择过于地方化的品种
有些野生菌，在某一个地区比较受到欢迎，但是这样的野生菌的口感和味道不一定适合大众。
选择驯化成功以后能够适合更多市场的品种，才能进行商业化栽培，成功的概率更高。
3、不仅可以选择野生食用菌，也可以选择野生的药用菌
去药材市场进行调研，有很多野生药用菌，挑选其中价格较高，野生资源逐渐减少，有可能驯化成功的药用菌。
在未来，药用菌的驯化和人工栽培空间非常大，将是食用菌行业新的增长点。
4、不要选择已知是和其他植物、动物共生的野生菌
和一些植物共生的野生菌，驯化的难度会比较大，比如松茸、冬虫夏草等。
松茸适合赤松共生，冬虫夏草是寄生在蝙蝠蛾幼虫上。
二、怎么进行驯化？
1、确定目标，选择好驯化的品种。
2、收集目标野生菌的资料，包括生物学特学、公开发表的资料、营养价值、药用价值、前人的驯化论文等。
3、在目标野生菌主要的出菇季节，到出菇现场，采摘野生菌，并拍照记录周边环境。
4、尽快进行组织分离，或者孢子分离，并且培养，可能需要多次，得到目标野生菌的若干纯菌种。
5、做原种、栽培种、出菇的菌包，这一过程主要是筛选适合野生菌的培养基配方。
6、模拟野生菌野外的出菇环境，尝试是否能够出菇。
7、如果能够出菇，进行各环节优化，不过不能出菇，需要继续筛选培养基配方，以及优化出菇环境。
三、野生菌驯化一定能成功吗？
野生菌驯化成功的概率非常小，既有经济价值，又容易驯化的早已经人工栽培了。
剩下的基本都是难度较大的野生菌，也包括药用菌。
四、到哪里学习野生菌驯化技术？
没有可以专门学习野生菌驯化的地方，要想学习野生菌驯化，必须要先掌握食用菌菌种制作技术，和常规人工栽培食用菌的栽培技术。
不掌握这两点，直接去做野生菌驯化，那是天方夜谭。
五、野生菌驯化成功就能挣钱吗？
不一定，一种野生菌驯化成功以后，还需要进行大规模生产，以及市场推广工作。
消费者从认知，到形成消费习惯，需要很长时间。
野生菌驯化成功，只是一个食用菌项目的开始。
六、菇行天下关于野生菌驯化的几点建议
1、锁定一个目标野生菌要坚持，可能需要几年，十几年，几十年，羊肚菌的驯化过程就是典型的例子。
2、野生菌驯化，并不是适合所有人来做。
3、不要专门做野生菌驯化，一定要先把常规食用菌做好，有收入，才能坚持下来。
4、企业和科研单位将是野生菌驯化主要力量。
5、野生药用菌的驯化，不局限在培育子实体，菌丝体以及药用成分的提取也具有很好的前景。
6、野生有毒食用菌的驯化和提取，也具有很好的前景。
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