袋栽食用菌如何降低染菌率之灭菌篇

在食用菌栽培中，灭菌是最为重要的一个环节，无论您是普通栽培户，还是袋栽工厂化生产，一定要做到当发生染菌时不用怀疑是灭菌环节的问题。菇行天下建议从以下方面防止因灭菌引起的染菌。

1、排净冷空气

无论是常压灭菌还是高压灭菌，都要排净冷空气，冷空气排不净会存在灭菌死角。尤其是高压锅，冷空气如果排不净，会出现压力和温度不成正比的情况，因为只有饱和水蒸气的压力才和温度成正比。

2、灭菌一定要使用周转筐

在灭菌过程中使用周转筐除了便于搬运之外，能够最大程度的减少菌袋被划破的可能，在灭菌的过程中，蒸汽的流通性更好，灭菌更容易彻底。

3、灭菌是绝对的，无菌是相对的

对于预期的灭菌效果不能降低，不要试图采用低温发菌而放松对灭菌的要求，菇行天下建议：灭菌一定要彻底，不要采用半熟料的方式，与其以后有麻烦，为什么不多花几个小时，多烧点燃料，直接做熟料吧！

4、降低负压的影响

负压现象也就是常说的倒吸，无论是常压还是高压都会存在这样的问题，如何降低负压的影响见本站的一篇文章：关于食用菌灭菌后产生负压的几个问题  http://www.lichongxin.com/zhishi/129.html

5、不要相信所谓的“促酵剂”

食用菌“促酵剂”厂家宣称在70-80℃下，5小时就可以灭菌彻底，朋友，你怎么看？也许有人说自己就是这样做的，但是菇行天下建议朋友们不要使用，踏踏实实的做熟料吧！

6、合理确定灭菌时间

根据自己灭菌锅的特点和装料量，合理确定灭菌时间，保证灭菌彻底。

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