食用菌工厂化生产重要的不是高产，而是稳产，这一点已经在大多数的食用菌技术总监中达成共识，菇行天下觉得想达到稳产的目标更主要是技术管理的观念，请看下面的两个场景。
场景一：
先是发过来几张照片
咨询者：李老师，我们最近两个月出现大量的污染，不知道是什么原因，能帮我们分析一下吗？
菇行天下：从照片上看，考虑是接种环节引起的污染。
咨询者：我们以前一直是这样接种的，现在没有任何的变化。
菇行天下：……
场景二：
电话接通
咨询者：李老师，我们的金针菇最近单产明显下降，不知道是哪里出了问题，能帮我们找一下原因吗？
菇行天下：影响金针菇单产的因素很多，建议你从原材料质量和培养环节排查一下。
我还没有说完，对方打断我……
咨询者：李老师，现在所有的生产指标和以前都一样的，没有进行任何的改动。
菇行天下：……
很显然，这两位咨询者都有一个共同的思维，就是主观的认为其目前的生产中没有出现变化的因素，这种思维在食用菌老板和食用菌技术员中广泛存在。
首先我们要明确，以前生产正常，为什么会出现问题，一定是发生了一些改变导致，我们要做的就是找到这些变化的因素，针对性加以解决。
那么，反过来说，如果我们控制了生产中可以变化的因素，生产就会稳定了，这就是食用菌工厂化生产稳产核心秘诀：控制生产中变化的因素。
食用菌生产中变化因素很多，作为食用菌技术员，特别是食用菌技术总监应该能够找到生产中所有的可变化因素，将这些可变化的因素控制在可以允许的范围内，生产就会稳定，食用菌技术总监的工作也会轻松很多。
李崇鑫（菇行天下）手机号/微信号：13674230281，欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下微信，交流食用菌技术，解答生产、技术难题。
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