菇行天下写过一篇《食用菌技术经理需要了解设备吗？》的文章，文中菇行天下论述了食用菌技术经理了解设备的重要性，今天，菇行天下站在一个技术经理的角度分析一下食用菌设备经理了解食用菌技术的重要性。
菇行天下认为：在食用菌工厂化生产中，食用菌设备经理必须要了解食用菌技术，食用菌设备经理应该根据技术的需要，主动地维护设备的运行，并且有主动保障意识，为生产和技术的执行进行设备维护改进，菇行天下介绍两个亲身经历的设备经理不了解食用菌技术导致生产事故的真实案例。
案例一：忘记开启冷干机导致发酵罐连续染菌事故
此次发酵罐连续染菌事故发生在12年8月，当时正是北方的盛夏，是北方空气湿度最大的季节，当时连续一周无菌空气和发酵罐检测结果不正常，发酵罐染菌率高达80%，致使停产一周，直到发酵罐连续检测正常才恢复生产。
事后查明，此次发酵罐连续染菌是由于一次停电后，自备发电机供电时，设备操作人员没有启动冷干机，因夏季高温高湿，致使无菌空气过滤系统进水，滤芯过滤效果下降和吸附剂氧化铝球受潮，无菌空气质量不合格所致，当无菌空气检测发现气源有问题时，对正在培养的发酵罐的影响已经形成，幸亏有严密的发酵罐检测制度，才没有造成更大的损失。
后来菇行天下询问当时设备操作人员得知，他当时只是开启了空压机，而忽略了冷干机，在当时设备经理和他看来，并没有意识到冷开机是否开启的重要性和后果，之前菇行天下以技术部的名义书面通知过设备经理，但并没有得到设备经理的足够重视。
在此案例中，如果设备经理真正了解冷干机在无菌空气处理系统中的作用，真正了解无菌空气质量在发酵罐培养中的作用，一定会对设备操作人员的操作严格规范，这次事故完全有可能避免。
案例二：软化水断流6小时致使催蕾室湿度失控事故
此次软化水断流发生在今年冬天一天的后半夜，事故的原因是软化水循环泵跳闸，而软化水压力报警器失灵，设备值班人员未能发现，直到第二天早上技术部发现才恢复软化水供给。
事后查明，此次软化水断流是由于软化水控制箱的一个接触器烧毁导致，加上之前并没有检查出软化水压力报警器失灵，软化水断流6小时，所有催蕾室加湿器因断水而停止工作，菇房湿度下降到60%以下，料面变干，大家都知道，这种影响对于金针菇来说是不可逆的，是无法挽回的。
在此案例中，设备经理只知道应该保障软化水的供给，并不真正了解催蕾室湿度失控带来的严重后果，所以才忽视了对软化水控制箱电路的检查，忽视了对软化水压力报警器的检查，如果设备经理知道料面变干是无法挽回的，在平时的工作中一定会重视软化水的保障。
以上两个真实案例说明食用菌工厂化的设备经理只有了解食用菌技术，才能在日常的设备维护中关注食用菌生长的关键设备。只有了解食用菌技术，才能清楚设备保障在食用菌工厂化生产中的重要性。
现在食用菌行业，特别是金针菇、杏鲍菇的竞争尤为积累，提高产品品质，降低生产成本是企业生存的必由之路，食用菌技术经理自然要承担起这一责任，但是，食用菌产品品质的提高和生产成本的下降除了技术本身，更需要设备的支持和稳定保障。
因此，菇行天下认为：食用菌设备经理需要了解食用菌技术！
菇行天下 QQ：3140797309 菇行天下博客（www.lichongxin.com），关注食用菌栽培技术和食用菌从业者的自媒体。
