食用菌灭菌 | 菇行天下博客

灭菌后为什么出现“水包”“水瓶”？

本文所指的“水包”“水瓶”，是在食用菌工厂化生产中标准的高压灭菌锅灭菌过程中产生的现象。非工厂化生产的灭菌锅各种各样，形成“水包”“水瓶”的原因也各不相同，无法统一论述。什么是“水包”“水瓶”？ ...

05月16日 7,110 评论

一、重量 1、重量单位：克、斤、公斤、吨 2、换算关系：500克=1斤，1000克=1公斤，1000公斤=1吨 3、测量工具：电子天平，电子秤，地秤等。二、长度单位 1、长度单位：厘米、米 2、换算...

08月17日 13,062 评论

高压灭菌的温度是121℃，相对应压力是0.11兆帕。在食用菌实际生产中，高压灭菌的温度是：122-124℃，灭菌时间一般是1-3小时。高压灭菌的时间受到很多因素的影响，比如菌包的大小、灭菌锅大小、...

02月05日 27,890 评论

常压下，沸腾的水和蒸汽的温度，都是100℃，所以严格的说，常压灭菌的温度是100℃。如果是100℃，灭菌的时间一般是8-12小时，但这不是固定的，和灭菌锅的大小，菌包的大小，摆放方式等都有关系。实...

02月05日 14,971 评论

在食用菌生产中，很久之前就有一种做法：在灭菌后，闷锅几个小时，甚至闷锅一夜。这种闷锅的方式形成时间比较长，至少有30年的时间，即使是到现在仍旧有很多人采用这种闷锅的方式。那么在灭菌结束以后，是闷锅...

08月04日 13,823 评论

食用菌生产离不开消毒和灭菌，虽然大多数的食用菌生产者经常提起消毒和灭菌这两个词，但是其中有一部分食用菌生产并不是很清楚消毒和灭菌的区别。消毒：是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。（百度...

04月07日 30,737 评论